產(chǎn)品名稱：清酒乳桿菌清酒亞種
英文名：Lactobacillus sakei subsp. sakei
規(guī)格：凍干粉；菌液；平板
貨號(hào)：PJZ1624
作用：培養(yǎng)基質(zhì)控，分類學(xué)研究
形態(tài)：清酒乳桿菌清酒亞種，為革蘭氏陽(yáng)性桿菌，MRS 液體培養(yǎng)菌液底部有大量菌體生長(zhǎng)，平板菌株長(zhǎng)勢(shì)弱，建議使用液體培養(yǎng)
基本信息：
培養(yǎng)基 蛋白胨：10.0，牛肉浸粉：8.0，酵母粉：4.0，葡萄糖：20.0，硫酸鎂：0.2，乙酸鈉：5.0，檸檬酸氫二銨：2.0，磷酸氫二鉀：2.0，硫酸錳：0.04，吐溫80：1.0，瓊脂：14.0，pH：5.7±0.2(25℃)
生長(zhǎng)條件 37℃；48-72h；微好氧（3%-5%O2,10%CO2）；
存儲(chǔ)條件 2-8℃
安全等級(jí) 1
形態(tài) 清酒乳桿菌清酒亞種，為革蘭氏陽(yáng)性桿菌，MRS 液體培養(yǎng)菌液底部有大量菌體生長(zhǎng)，平板菌株長(zhǎng)勢(shì)弱，建議使用液體培養(yǎng)
分離基物 清酒自動(dòng)發(fā)酵劑
模式菌株 yes
操作步驟 ①準(zhǔn)備1支無(wú)菌水和2個(gè)平板；②安全柜中打開，用酒精燈灼燒頂部，后迅速滴上無(wú)菌水使之破裂，隨后用鑷子將其敲碎；③吸取0.5mL無(wú)菌水打入凍干管，充分溶解；④吸取0.2mL菌懸液打入平板中，涂布均勻，重復(fù)兩次獲得兩個(gè)平板；⑤將平板置于上述培養(yǎng)條件下培養(yǎng)，菌種長(zhǎng)出即可使用。
應(yīng)用領(lǐng)域 培養(yǎng)基質(zhì)控，分類學(xué)研究。
共享方式 公益性共享
產(chǎn)品描述：
清酒乳桿菌清酒亞種是乳桿菌屬的一個(gè)亞種，最初在清酒釀造過(guò)程中被發(fā)現(xiàn)。它是一種乳酸菌，在發(fā)酵過(guò)程中能夠分解糖類產(chǎn)生乳酸等代謝產(chǎn)物，對(duì)清酒的風(fēng)味和品質(zhì)形成具有重要作用。此外，該菌也具有一定的益生菌特性，可能對(duì)腸道健康有益，在食品發(fā)酵和益生菌制劑開發(fā)等方面有應(yīng)用前景。
低溫保存法：
1.簡(jiǎn)單保存法，將瓊脂斜面孢子培養(yǎng)物、菌絲懸浮液以及由麩皮、大米、小米等谷物原料制成的孢子培養(yǎng)物置于4℃冰箱保存,保存時(shí)間不超過(guò)1～2個(gè)月，若將谷物原料制備的孢子瓶抽真空并在棉塞上浸蠟,以隔絕外界空氣和水汽,保持時(shí)間可達(dá)3～4個(gè)月。
2.液氮超低溫保存法，將生長(zhǎng)穩(wěn)定期的細(xì)胞懸浮在10%甘油或其他低冰點(diǎn)液體中，密封于安瓿管內(nèi)，然后控制冷卻速度，使安瓿管溫度逐步下降至-35℃時(shí)，即可置于-150～-196℃的液氮罐中保存。大多數(shù)微生物如病毒、噬菌體、多種細(xì)菌、放線菌、酵母和原蟲、特別是一些用冷凍干燥法有困難的微生物，都可用此法長(zhǎng)期保存。
菌種的使用范圍:
（1）合成培養(yǎng)基。合成培養(yǎng)基的各種成分完全是已知的各種化學(xué)物質(zhì)。這種培養(yǎng)基的化學(xué)成分清楚，釀酒酵母菌組成成分精確，重復(fù)性強(qiáng)，而且微生物在這類培養(yǎng)基中生長(zhǎng)較慢。如高氏一號(hào)合成培養(yǎng)基、察氏（Czapek）培養(yǎng)基等。
（2）天然培養(yǎng)基。由天然物質(zhì)制成，如蒸熟的馬鈴薯和普通牛肉湯，前者用于培養(yǎng)霉菌，后者用于培養(yǎng)細(xì)菌。這類培養(yǎng)基的化學(xué)成分很不恒定，也難以確定，但配制方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，培養(yǎng)效果好，所以常被采用。
（3）半合成培養(yǎng)基。在天然有機(jī)物的基礎(chǔ)上適當(dāng)加入已知成分的無(wú)機(jī)鹽類，或在合成培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上添加某些天然成分，如培養(yǎng)霉菌用的馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基。這類培養(yǎng)基能更有效地滿足微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。
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傳代與使用規(guī)范:
傳代原則：活化后先分離單菌落，確保純度；傳代≤5 代，防止菌種退化、產(chǎn)量下降
工作種子：斜面活化→單菌落純化→斜面保藏，作為連續(xù) 3–5 代的工作種子
發(fā)酵接種：孢子懸液接種量5%–10%（v/v），種子液菌齡 24–48 h（對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期）
禁止：直接用原始凍干管多次傳代；用于致病性實(shí)驗(yàn)（BSL?1 以外操作需審批）
關(guān)鍵字： 清酒乳桿菌清酒亞種;科研菌種;菌種;
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