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泡菜香精（Kimchi/Pickled Vegetable Flavor）基本信息及用途說明

一、CAS號

泡菜香精為復配型香精，其CAS號因具體配方（如發(fā)酵產物提取物、香料混合物、溶劑等組成）不同而異，無固定統(tǒng)一CAS號。常見成分中可能包含具有發(fā)酵食品特征香氣的物質（如特定的有機酸、醇類、酯類等），但整體香精的CAS號需參考具體產品技術資料。

二、分子式

作為多種化合物的混合物，泡菜香精沒有單一分子式。具體成分及各自的分子式需依據(jù)生產商提供的產品成分表。

三、用途及用法用量

1. 食品添加劑領域

用途：用于賦予或增強食品泡菜風味，常見于休閑零食（如膨化食品調味粉、餅干）、方便食品（如方便面調味包、自熱鍋）、調味品（如辣椒醬、拌飯醬）等。

用法用量：

? 根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），作為食品用香料，可按生產需要適量使用（GMP原則）。

- 行業(yè)常規(guī)用量范圍：液體香精通常為0.05%–0.3%（以食品總重量計），粉末香精為0.1%–0.5%。具體用量需根據(jù)產品配方、工藝條件（如高溫油炸、滅菌）及目標風味強度進行調整。

2. 工業(yè)領域（日化產品）

用途：用于調配日化產品的特定香型，如部分清潔類產品（如洗手液、洗衣凝珠）等，以營造清新感。

用法用量：

? 添加量通常在0.1%–1.0%（質量分數(shù)）之間，具體用量需根據(jù)產品基質、所需香型強度及穩(wěn)定性要求，通過試驗確定。

3. 化工領域（香精輔料）

用途：作為調香組分應用于其他香精的配制，或用于需要特定香氣的化工產品（如某些塑料制品、橡膠制品）中。

用法用量：

? 用量需根據(jù)具體化工產品的配方和工藝要求確定，通常為0.05%–0.5%。

- 使用前需評估其在特定基質中的相容性、耐熱性及香氣釋放特性。

4. 紡織行業(yè)

用途：用于紡織品后整理，為織物增添特定香味，常見于部分服裝、家紡產品等，以增加產品的感官特點。

用法用量：

? 通過浸漬、浸軋或噴涂等方式施加，用量一般為織物重量的0.1%–0.3%。

- 具體用量需考慮織物纖維類型、后續(xù)加工流程及對留香時間的要求，并進行應用試驗。