支鏈淀粉酶廠家 支鏈淀粉酶生產(chǎn)廠家 支鏈淀粉酶 工廠 支鏈淀粉酶價格 支鏈淀粉酶報價 支鏈淀粉酶添加量

• 中文名稱： 支鏈淀粉酶（又稱普魯蘭酶）

• 英文名稱： Pullulanase

• CAS號： 9075-68-7（注：此為常見CAS號，不同來源和純度產(chǎn)品的CAS號可能略有差異）

• 分子式： 作為一種生物酶（蛋白質(zhì)），其沒有固定的分子式。具體的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)因來源（如細菌、酵母）和制備工藝的不同而有所差異。

• 用途： 作為食品工業(yè)的酶制劑，主要用于淀粉糖化工藝中，與糖化酶等配合使用，水解淀粉中的α-1,6-糖苷鍵，以生產(chǎn)葡萄糖、麥芽糖、高麥芽糖漿等產(chǎn)品。

• 參考用量： 具體用量應(yīng)嚴(yán)格遵循各國食品法規(guī)，如中國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）。在實際生產(chǎn)中，用量通常按“酶活力單位”計算，添加量根據(jù)淀粉原料的濃度和所需糖化度確定。一般通過中試試驗確定最佳工藝參數(shù)，無固定添加比例。

• 用途：

• 淀粉深加工： 用于生產(chǎn)麥芽糊精、麥芽糖、葡萄糖漿等淀粉糖產(chǎn)品，以及用于發(fā)酵工業(yè)的碳源制備。

• 釀造工業(yè)： 用于啤酒釀造中，輔助淀粉的液化和糖化，調(diào)整麥汁的組成。

• 參考用量：

• 淀粉糖化： 用量根據(jù)淀粉濃度和糖化工藝確定，一般按每噸干淀粉添加 0.1～1.0 千克 酶制劑的比例進行試驗和調(diào)整。

• 啤酒釀造： 用量根據(jù)麥芽和輔料的比例確定，需通過試驗優(yōu)化。

• 用途： 在造紙工業(yè)中，用于處理淀粉施膠劑，調(diào)整其粘度。在紡織工業(yè)中，用于處理淀粉漿料，調(diào)整其退漿性能。

• 參考用量： 在這些行業(yè)中，用量通常根據(jù)具體的工藝要求和試驗確定，無固定標(biāo)準(zhǔn)。

• 以上用途和用量僅為行業(yè)常見情況的概述，不構(gòu)成任何具體應(yīng)用建議。

• 在實際生產(chǎn)應(yīng)用中，所有用途和用量都必須符合當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及客戶的特定要求。

• 用于食品或食品接觸材料時，必須確保其符合食品安全和食品接觸材料的相關(guān)法規(guī)。

• 本品為生物酶制劑，其活性會受到溫度、pH值、金屬離子等因素的影響，使用時需注意工藝條件的控制，并在必要時通過加熱等方式使其失活。