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荔枝香精屬于復(fù)配型食用香精,由多種單體香料(如苯甲醛、芳樟醇、香茅醇等)調(diào)配而成,因此不存在統(tǒng)一的CAS號和分子式。
行業(yè)通常以特征風(fēng)味物質(zhì)作為參考,例如其標(biāo)志性的清甜花香與玫瑰底蘊(yùn)常涉及芳樟醇(Linalool):
* 常見關(guān)聯(lián)CAS號:78-70-6
? 分子式:C??H??O
1. 食品添加劑領(lǐng)域
這是荔枝香精的主要應(yīng)用場景,重點(diǎn)在于提供優(yōu)雅的花香與清甜的底蘊(yùn)。
? 用途:廣泛用于果汁飲料、冰淇淋、烘焙餡料、糖果及乳制品中,提供特征性的水果風(fēng)味。
* 用法:建議在冷卻階段(60℃以下)或均質(zhì)前加入,以避免萜烯醇類熱敏物質(zhì)揮發(fā)。
? 用量:依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760),可按生產(chǎn)需要適量使用。常規(guī)添加量范圍為成品質(zhì)量的 0.05%~0.2%。
2. 工業(yè)及日化領(lǐng)域
? 用途:利用其清幽、高雅的花香氣息,用于配制高檔香水、洗衣液、空氣清新劑或具有“夏日/清新”主題的香氛產(chǎn)品。
? 用法:溶解于溶劑后作為核心花香原料,與其他果香、木香香料協(xié)調(diào)使用。
* 用量:在工業(yè)香氛產(chǎn)品中的添加量一般控制在 0.5%~3.0%。
3. 化工及紡織領(lǐng)域
? 化工用途:作為萜烯醇類化合物,參與酯化或氧化反應(yīng),用于制備高級香料衍生物或液晶材料中間體。
* 紡織用途:應(yīng)用于絲綢、高檔棉麻面料的后整理工藝,通過微膠囊技術(shù)賦予織物持久而細(xì)膩的嗅覺體驗(yàn)。
? 用量:在化工合成中視反應(yīng)計(jì)量比而定;在紡織助劑配方中的占比約為 0.05%~0.15%。
4. 使用注意事項(xiàng)
? 光敏反應(yīng):荔枝香精中的芳樟醇等萜烯醇類物質(zhì)對紫外線敏感,長期光照會導(dǎo)致異構(gòu)化從而改變香氣特征,必須使用棕色容器避光儲存。
? 儲存條件:芳樟醇等組分對濕氣敏感,易氧化變色,建議密封充氮保存于陰涼干燥處(溫度4℃-15℃)。






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