聚谷氨酸的定義

聚谷氨酸(γ-PGA)，又稱納豆菌膠、多聚谷氨酸，它是一種水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一種有粘性的物質(zhì)，在"納豆"--發(fā)酵豆中被首次發(fā)現(xiàn)。γ-PGA聚谷氨酸是一種特殊的陰離子自然聚合物，是以α-胺基(α-amino)和γ-羧基(γ-caboxyl)之間經(jīng)酰胺鍵結(jié)(amidelinkage)所構(gòu)成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ-PGA的分子量從5萬到2百萬道爾頓不等。其保濕鎖水功效是透明質(zhì)酸的500倍。主要用來保濕、美白、抑菌、增進肌膚健康。聚谷氨酸最早被發(fā)現(xiàn)存在于日本納豆食品（經(jīng)發(fā)酵過之小黃豆）所含具有高粘稠性的拉絲中，在國內(nèi)簡稱為γ-PGA，是利用天然納豆菌與谷氨酸經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵進行生物聚合，所產(chǎn)生可分解的高分子氨基酸聚合物。

特性

對人體和環(huán)境無毒可生物降解，生態(tài)友好型； 水溶性，可得到無味清潔透明的溶液； 易交聯(lián)形成后期擁有卓越性能的水凝膠； 可制成鈉，鈣，鎂，氫型。