海藻酸銨 食品級(jí)增稠劑 穩(wěn)固劑 9005-34-9
海藻酸銨（ammoniumalginate）是一種化學(xué)物質(zhì)，分子式是C6H7O6NH4。
別號(hào)】：藻酸銨
【分子量】21700
【物化性質(zhì)】白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末，溶于水形成黏稠狀膠狀溶液海藻酸銨。
【用處】膠母糖基本劑、增稠劑、穩(wěn)固劑、乳化劑。
【消融性】遲緩溶于水，形成粘稠溶液；不溶于氯仿、乙醚及pH值低于3的溶液。
應(yīng)用
海藻酸銨是經(jīng)過(guò)藻體的消化提取等工藝制成的一種天然多糖類(lèi)物質(zhì)。市場(chǎng)上常見(jiàn)的海藻酸鹽產(chǎn)品包括水溶性的海藻酸鈉、海藻酸鉀等海藻酸的一價(jià)堿金屬鹽和水不溶性的海藻酸鈣等海藻酸的二價(jià)金屬鹽類(lèi)(除鎂及汞外。上述常見(jiàn)的海藻酸鹽生產(chǎn)廠家多、產(chǎn)品規(guī)格齊全并且應(yīng)用開(kāi)發(fā)也較為廣泛。海藻酸銨是一種新興的海藻酸鹽，產(chǎn)品的特性也與其他熟知的海藻酸鹽產(chǎn)品有較大的不同。海藻酸銨在國(guó)外被廣泛用作醫(yī)藥輔料，它對(duì)心臟、心血管疾病有積極的作用。
合成
一種海藻酸銨的生產(chǎn)工藝，所述方法包括以下步驟:
(1)褐藻堿消化制備海藻酸;
(2)將海藻酸和一定量的復(fù)合銨鹽加入到中和反應(yīng)器中，反應(yīng)50-75分鐘，中和至完全轉(zhuǎn)化為海藻酸銨，其中，中和反應(yīng)包括固相中和和以酒精為介質(zhì)的液相中和反應(yīng);
(3)復(fù)合銨鹽的用量為海藻酸的7%-15%;
(4)復(fù)合銨鹽由氯化銨和堿性銨鹽組成，氯化銨:堿性銨鹽=10-20:80-90;(5)堿性銨鹽包括碳酸銨、氫氧化銨的一種或兩種;
(6)柱塞擠壓造粒、干燥、粉碎至所需目數(shù)要求的海藻酸銨。
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