海藻酸銨 食品級增稠劑 穩(wěn)固劑 9005-34-9
海藻酸銨（ammoniumalginate）是一種化學(xué)物質(zhì)，分子式是C6H7O6NH4。
別號】：藻酸銨
【分子量】21700
【物化性質(zhì)】白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末，溶于水形成黏稠狀膠狀溶液海藻酸銨。
【用處】膠母糖基本劑、增稠劑、穩(wěn)固劑、乳化劑。
【消融性】遲緩溶于水，形成粘稠溶液；不溶于氯仿、乙醚及pH值低于3的溶液。
應(yīng)用
海藻酸銨是經(jīng)過藻體的消化提取等工藝制成的一種天然多糖類物質(zhì)。市場上常見的海藻酸鹽產(chǎn)品包括水溶性的海藻酸鈉、海藻酸鉀等海藻酸的一價堿金屬鹽和水不溶性的海藻酸鈣等海藻酸的二價金屬鹽類(除鎂及汞外。上述常見的海藻酸鹽生產(chǎn)廠家多、產(chǎn)品規(guī)格齊全并且應(yīng)用開發(fā)也較為廣泛。海藻酸銨是一種新興的海藻酸鹽，產(chǎn)品的特性也與其他熟知的海藻酸鹽產(chǎn)品有較大的不同。海藻酸銨在國外被廣泛用作醫(yī)藥輔料，它對心臟、心血管疾病有積極的作用。
合成
一種海藻酸銨的生產(chǎn)工藝，所述方法包括以下步驟:
(1)褐藻堿消化制備海藻酸;
(2)將海藻酸和一定量的復(fù)合銨鹽加入到中和反應(yīng)器中，反應(yīng)50-75分鐘，中和至完全轉(zhuǎn)化為海藻酸銨，其中，中和反應(yīng)包括固相中和和以酒精為介質(zhì)的液相中和反應(yīng);
(3)復(fù)合銨鹽的用量為海藻酸的7%-15%;
(4)復(fù)合銨鹽由氯化銨和堿性銨鹽組成，氯化銨:堿性銨鹽=10-20:80-90;(5)堿性銨鹽包括碳酸銨、氫氧化銨的一種或兩種;
(6)柱塞擠壓造粒、干燥、粉碎至所需目數(shù)要求的海藻酸銨。
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