3-甲硫基丙酸甲酯 MF：C5H10O2S MW：134.2 CAS：13532-18-8 MOL：Mol file 英文名稱：Methyl 3-methylthiopropionate 理化性質(zhì)： 無色至蒼黃色液體，溶解性：溶于乙醇等有機溶劑，極微量溶于水， 沸點：74~75℃（1732.9Pa）， 閃點：72℃。 相對密度（25/25℃） 1.0369~1.078 折射率（20℃）1.462~1.468 存在于柑橘、菠蘿和酒的香氣成分中。 來源與制法： 由丙稀酸甲酯與甲硫醇反應(yīng)制得，也可由3-溴丙酸甲酯與甲硫醇鈉反應(yīng)制得。 毒理學依據(jù)： GRAS：FEMA 2720；FDA 172.515。 香氣： 具有極強烈刺鼻的菠蘿香氣及似洋蔥氣味
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