湖南匯百益  L-天冬氨酸

基礎(chǔ)信息

1. CAS號(hào)：56-84-8

2. 標(biāo)準(zhǔn)命名

• 中文：L-天門(mén)冬氨酸、L-天冬氨酸

• 英文：L-Aspartic acid、L(+)-Aspartic acid

3. 分子信息

• 分子式：C4H7NO4

• 分子量：133.10

• 結(jié)構(gòu)式：HOOC-CH(NH2)-CH2-COOH

• SMILES：C(CC(=O)O)C(C(=O)O)N

4. 其他編號(hào)

• EINECS：200-291-6

• MDL：MFCD00004267

一、理化性質(zhì)

1. 外觀：無(wú)色片狀晶體或白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，略帶酸味

2. 旋光性：L型為右旋

3. 熔點(diǎn)：約270℃（分解，同時(shí)脫水生成琥珀酰亞胺）

4. 溶解性

• 冷水微溶，熱水溶解度提升；25℃水中溶解度約3.1 g/100mL

• 不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有機(jī)溶劑

5. pH與解離：二元酸性氨基酸，含兩個(gè)羧基、一個(gè)氨基；水溶液呈弱酸性，等電點(diǎn)pI=2.77

6. 穩(wěn)定性：常溫干燥穩(wěn)定；高溫、強(qiáng)堿下易消旋，轉(zhuǎn)化為DL-天冬氨酸

二、制備方法

1. 微生物發(fā)酵法（主流工業(yè)化） 以富馬酸為底物，利用含天冬氨酸酶的大腸桿菌/假單胞菌催化氨加成，專(zhuān)一生成L型，成本低、純度高，食品醫(yī)藥主流工藝。

2. 蛋白質(zhì)水解法 動(dòng)植物蛋白（乳清、大豆蛋白）酸水解后分離提純，產(chǎn)量低，多用于實(shí)驗(yàn)室。

3. 酶拆分化學(xué)合成DL-天冬氨酸 化學(xué)合成得到外消旋體，經(jīng)氨基?；覆鸱值玫郊僉型。

三、主要應(yīng)用領(lǐng)域

1. 食品添加劑 & 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

• 人體必需氨基酸（非必需，但嬰幼兒、病人需補(bǔ)充）；

• 鮮味助劑：與谷氨酸復(fù)配提升鮮味，用于飲料、調(diào)味品；

• 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)：緩解運(yùn)動(dòng)疲勞，參與體內(nèi)尿素循環(huán)，輔助排氨；

• 食品工業(yè)原料，生產(chǎn)甜味劑阿斯巴甜（L-天冬氨酸+L-苯丙氨酸甲酯）核心原料。

2. 醫(yī)藥行業(yè)

1. 輸液/氨基酸注射液組分，用于術(shù)后、肝病、營(yíng)養(yǎng)不良患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；

2. 護(hù)肝制劑：與鎂、鉀制成天門(mén)冬氨酸鉀鎂，改善心肌、肝臟代謝，降低血氨；

3. 原料藥中間體，合成多肽、抗腫瘤、心血管類(lèi)藥物；

4. 藥用緩沖劑、培養(yǎng)基氮源。

3. 日化與化妝品

保濕、皮膚調(diào)理劑，促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝；用于氨基酸潔面、精華、面膜。

4. 農(nóng)業(yè)飼料

飼料添加劑：畜禽水產(chǎn)復(fù)合氨基酸，促進(jìn)生長(zhǎng)、提升蛋白利用率；葉面肥螯合劑，螯合鈣鎂微量元素提升吸收。

5. 生化實(shí)驗(yàn)室

• 細(xì)胞/微生物培養(yǎng)基氮源；

• 生化標(biāo)準(zhǔn)品、色譜分析對(duì)照品；

• 酶學(xué)底物、多肽合成原料。

四、安全與儲(chǔ)存（MSDS要點(diǎn)）

1. 毒理：極低毒性，人體內(nèi)源氨基酸，正常使用無(wú)刺激；高濃度粉塵輕微刺激眼、呼吸道。

2. 危險(xiǎn)特性：不可燃；高溫分解釋放氮氧化物、碳氧化物煙氣。

3. 操作防護(hù)：常規(guī)防塵口罩、手套即可，避免大量粉塵吸入。

4. 儲(chǔ)存：密封、陰涼干燥避光保存，防潮，遠(yuǎn)離強(qiáng)堿、強(qiáng)氧化劑；避免高溫長(zhǎng)期存放防止消旋變質(zhì)。

5. 廢棄處理：可生物降解，少量可水溶稀釋排放，大量收集按有機(jī)固廢處理。

五、產(chǎn)品規(guī)格分級(jí)

1. 食品級(jí)：純度≥98.5%，重金屬、砷、微生物達(dá)標(biāo)，阿斯巴甜生產(chǎn)專(zhuān)用；

2. 醫(yī)藥注射級(jí)：純度≥99.0%，無(wú)菌、熱原控制嚴(yán)格；

3. 生化試劑AR/BR級(jí)：≥99.5%，低消旋、低雜質(zhì)，多肽合成、細(xì)胞培養(yǎng)使用；

4. 飼料級(jí)：工業(yè)發(fā)酵粗提品，純度≥95%。