谷胱甘肽
什么是谷胱甘肽？
谷胱甘肽是小分子活性三肽，由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸組合而成，廣泛存在于肝臟、皮膚、細(xì)胞，核心作用是強(qiáng)效清除體內(nèi)自由基、抗氧化，幫助減少氧化損傷；輔助肝臟代謝分解有害物質(zhì)，起到護(hù)肝解毒效果，同時(shí)抑制黑色素生成、提亮膚色，常應(yīng)用于膳食補(bǔ)充劑、護(hù)膚原料等領(lǐng)域。
品名： 谷胱甘肽
英文名稱：L-Glutathione reduced
CAS號(hào)：70-18-8
分子式：C10H17N3O6S
分子量：307.32
EINECS號(hào)：200-725-4
Tested items | Specification |
Appearance | White crystalline powder |
Purity | ≥98% |
Solubility | Water soluble |
Optical rotation | -15.5° to -17.5° |
Residue on ignition | ≤ 1% |
Loss on drying | ≤ 0.5% |
Chlorides | ≤ 200 ppm |
Sulfates | ≤ 300 ppm |
Ammonium | ≤ 200 ppm |
Pb | ≤3 ppm |
Hg | ≤1 ppm |
Cd | ≤1 ppm |
As | ≤1ppm |
Total microbial count | ≤1000CFU/g |
Coliform | Negative |
Mold and yeast | ≤100CFU/g |
Staphylococcus aureus | Negative |
Salmonella | Negative |
Bulk density | ≥0.2g/ml |
Storage:Sealed packaging, stored at cool, dry and away from light & heat. |
谷胱甘肽的作用機(jī)制
谷胱甘肽作為細(xì)胞內(nèi)核心抗氧化三肽，依靠分子中半胱氨酸攜帶的活性巰基發(fā)揮作用，一方面可直接結(jié)合并中和自由基、過(guò)氧化物等氧化有害物質(zhì)，將其還原為無(wú)毒物質(zhì)，自身轉(zhuǎn)化為氧化型谷胱甘肽后，再經(jīng)體內(nèi)還原酶循環(huán)再生恢復(fù)活性；另一方面能通過(guò)螯合重金屬、代謝藥物毒素輔助肝臟解毒，同時(shí)抑制酪氨酸酶活性，阻斷黑色素合成通路，還可維持體內(nèi)維生素 C、E 等抗氧化物質(zhì)的還原態(tài)，協(xié)同構(gòu)建細(xì)胞抗氧化防護(hù)體系，減輕氧化應(yīng)激帶來(lái)的細(xì)胞損傷。
谷胱甘肽的功效
l 抗氧化：依靠活性巰基清除細(xì)胞自由基，緩解氧化應(yīng)激，延緩細(xì)胞老化損傷。
l 護(hù)肝解毒：螯合重金屬、代謝毒素，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)，修護(hù)肝細(xì)胞。
l 提亮美白：抑制酪氨酸酶活性，阻斷黑色素生成與沉積，均勻改善暗沉膚色。
l 提升免疫：維護(hù)免疫細(xì)胞完整活性，增強(qiáng)免疫細(xì)胞對(duì)抗外來(lái)有害物的能力。
含有谷胱甘肽的食品有哪些？
蔬菜類：蘆筍、西蘭花、菠菜等綠葉十字花菜天然谷胱甘肽含量較高。
菌菇類食品：香菇等食用菌自帶豐富谷胱甘肽，煲湯食用易吸收。
肉蛋水產(chǎn)、乳制品：蛋類，瘦肉、魚(yú)蝦、動(dòng)物肝臟，乳制品等也含有谷胱甘肽。
水果類：牛油果、葡萄、草莓等鮮果富含谷胱甘肽，適合生吃，高溫加熱會(huì)大量損耗有效成分
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