一、基本信息與理化性質(zhì)

二、制備方法

1. 直接中和法：甘氨酸與氫氧化鈣或氧化鈣在水溶液中反應(yīng)，經(jīng)結(jié)晶、干燥得產(chǎn)品

• 反應(yīng)式：2NH?CH?COOH + Ca (OH)? → Ca (NH?CH?COO)? + 2H?O

2. 復(fù)分解法：甘氨酸鈉與氯化鈣溶液反應(yīng)，生成甘氨酸鈣沉淀，經(jīng)分離、純化獲得
3. 電化學(xué) - 絡(luò)合反應(yīng)技術(shù)：新型工藝，通過電化學(xué)方法控制反應(yīng)條件，可制備高純甘氨酸鈣，純度可達(dá) 99% 以上

三、核心優(yōu)勢(shì)與生物利用度

1. 吸收率顯著高于傳統(tǒng)鈣源

• 甘氨酸鈣吸收率約44%，而碳酸鈣僅 16.6-24.2%，乳酸鈣約 38%

• 江南大學(xué)臨床研究顯示，12 周服用甘氨酸鈣組血清鈣提升幅度比碳酸鈣組高37.2%

2. 獨(dú)特吸收機(jī)制

• 以完整螯合物形式通過小腸氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)吸收，不依賴維生素 D 輔助

• 避免與其他鈣源競(jìng)爭(zhēng)吸收通道，減少干擾因素

3. 胃腸道友好

• 對(duì)腸胃溫和，無便秘、腹脹等常見不良反應(yīng)

• 溶液呈弱堿性，不刺激胃酸分泌，適合胃酸缺乏人群

4. 額外生理功能

• 體內(nèi)可絡(luò)合有害金屬元素，促進(jìn)其排出，發(fā)揮金屬離子掩蔽作用

• 甘氨酸作為神經(jīng)遞質(zhì)前體，可能帶來額外生理益處

四、應(yīng)用領(lǐng)域

1. 食品工業(yè)（GB2760 允許使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑）

2. 保健品行業(yè)

• 制備高吸收補(bǔ)鈣膠囊、片劑、口服液，適合嬰幼兒、孕婦、老年人等特殊人群

• 與維生素 D、K2、鎂等復(fù)配，增強(qiáng)骨骼健康效果

3. 醫(yī)藥領(lǐng)域

• 作為鈣補(bǔ)充劑用于預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥、佝僂病等鈣缺乏癥

• 用于制備特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，滿足特定疾病人群鈣需求

4. 其他應(yīng)用

• 飼料添加劑：提高動(dòng)物鈣吸收，改善骨骼發(fā)育，尤其適用于幼齡動(dòng)物和高產(chǎn)奶牛

• 化妝品：添加于護(hù)膚產(chǎn)品，促進(jìn)皮膚屏障修復(fù)，增強(qiáng)皮膚彈性

五、安全性與法規(guī)

1. 毒理學(xué)數(shù)據(jù)

• 急性毒性：大鼠口服 LD??>5000mg/kg，屬實(shí)際無毒級(jí)

• ADI（每日允許攝入量）：未作限定，按 GMP 條件使用安全

2. 國(guó)內(nèi)外法規(guī)

• 中國(guó)：列入 GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，允許作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使

• 歐盟：E 編碼 E578，批準(zhǔn)用于食品強(qiáng)化

• 美國(guó)：GRAS（一般公認(rèn)安全）物質(zhì)，F(xiàn)DA 批準(zhǔn)用于食品和保健品

3. 使用注意事項(xiàng)

• 儲(chǔ)存于干燥、通風(fēng)、陰涼處，密封保存，避免受潮

• 保質(zhì)期通常為 24 個(gè)月，開封后盡快使用

• 按推薦劑量使用，過量攝入可能導(dǎo)致高鈣血癥，出現(xiàn)乏力、惡心等癥狀

六、與其他鈣源對(duì)比