基礎(chǔ)化學(xué)信息

• 中文別名：左旋天門(mén)冬氨酸鈣

• 英文名稱：Calcium L-Aspartate

• CAS 號(hào)：39166-30-8（2:1 螯合型，食品添加劑國(guó)標(biāo)對(duì)應(yīng)型號(hào)）；另有 1:1 螯合型對(duì)應(yīng) CAS 號(hào) 21059-46-1

• 分子式：\(\boldsymbol{C_8H_{12}CaN_2O_8}\)

• 分子量：約 304.27

• 鈣元素理論占比：約 13.1%

理化性質(zhì)

• 外觀：白色結(jié)晶性粉末，無(wú)異味

• 溶解性：易溶于水，常溫下溶解度約 31 g/100 mL，水溶液呈中性（pH 6.0~7.5）；幾乎不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑

• 特性：具有吸濕性，化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在腸道不同 pH 環(huán)境下不易發(fā)生鈣離子解離，可借助氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)通路被腸道吸收，生物利用率高于傳統(tǒng)無(wú)機(jī)鈣。

合規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)

• 中國(guó)執(zhí)行GB 29226-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 天門(mén)冬氨酸鈣》，為國(guó)家批準(zhǔn)使用的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣源。

• 食品級(jí)核心技術(shù)指標(biāo)：鈣含量（以 Ca 計(jì)）12.0%~13.8%，pH 6.0~7.5，鉛≤2 mg/kg，總砷≤1 mg/kg。

• 使用限量：按 GB 14880 執(zhí)行，以鈣元素計(jì)，不同食品類別添加量不同，常見(jiàn)補(bǔ)鈣制劑、乳制品中添加量約 1.5~3 g/kg。

主要應(yīng)用領(lǐng)域

1. 食品與膳食補(bǔ)充劑：作為高生物利用率鈣源，用于鈣片、咀嚼片、補(bǔ)鈣固體飲料，以及嬰幼兒、中老年、孕產(chǎn)婦類補(bǔ)鈣產(chǎn)品；也可添加到液態(tài)乳制品、含乳飲料中，不會(huì)產(chǎn)生沉淀。

2. 醫(yī)藥領(lǐng)域：作為補(bǔ)鈣原料藥，用于制備防治骨質(zhì)疏松、手足抽搐癥等鈣缺乏癥的制劑。

3. 日化領(lǐng)域：添加到牙膏、護(hù)膚水、潔面產(chǎn)品中，起到礦化、營(yíng)養(yǎng)護(hù)理作用。

安全與儲(chǔ)運(yùn)屬性

• 毒理安全性：小鼠經(jīng)口急性 LD??＞10 g/kg，屬實(shí)際無(wú)毒級(jí)；Ames 致突變?cè)囼?yàn)為陰性，長(zhǎng)期喂養(yǎng)試驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)慢性毒性與致畸性，對(duì)腸胃刺激性顯著低于碳酸鈣等無(wú)機(jī)鈣。

• 管制屬性：不屬于危險(xiǎn)品、不屬于管制化學(xué)品，可按普通化工品 / 食品原料運(yùn)輸。

• 儲(chǔ)存要求：密封、避光，存放于陰涼干燥環(huán)境，禁止與有毒、有害物品混存混運(yùn)。

• 常規(guī)包裝：25 kg / 全紙桶或牛皮紙袋，可根據(jù)需求調(diào)整包裝規(guī)格。