香蘭素β-D-葡萄糖苷(Glucovanillin)是由香蘭素與β-D-葡萄糖基結合
形成的單體糖苷型香味前體,分子式為C14H18O8,相對分子質(zhì)量314.29。
產(chǎn)品外觀為白色至類白色粉末;糖苷化后具有較高極性,適合開展水相、乳化體系
及粉體體系的配方評價。
產(chǎn)品可用于煙草香精、日化香精、家居香氛及香精香料研發(fā)中的香草香味前體設計。
在特定水解、受熱或酶促條件下可釋放香蘭素,實際呈香效果、穩(wěn)定性及添加量
需在目標配方中驗證。建議密封、陰涼干燥、避光保存;最終用途應符合銷售地區(qū)
法規(guī)及客戶合規(guī)要求。
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