乙基香蘭素β-D-葡萄糖苷(Ethylvanillin glucoside)是由乙基香蘭素與β-D-葡萄糖基結(jié)合形成的糖苷型香味前體,分子式為C15H20O8,相對分子質(zhì)量328.31。產(chǎn)品外觀為白色至類白色粉末,適用于甜香、香草香味方向的配方篩選及層次化呈香設(shè)計。產(chǎn)品可用于煙草香精、日化香精、家居香氛及香精香料研發(fā)等場景。在特定水解、受熱或酶促條件下,可釋放乙基香蘭素相關(guān)香氣;實際釋放曲線、穩(wěn)定性和添加量需結(jié)合目標(biāo)體系驗證。建議密封、陰涼干燥、避光保存;最終用途須依目標(biāo)市場法規(guī)確認。
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