溶解性:微溶于冷水,易溶于熱水;難溶于乙醇;水溶液呈酸性。
pH:水溶液偏酸性。
味覺(jué):微弱酸味,幾乎無(wú)甜味;常作為呈味、螯合、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化原料。
生理:參與體內(nèi)尿素循環(huán)、三羧酸循環(huán);參與蛋白質(zhì)合成;可作為鎂、鈣、鉀螯合配體,制備氨基酸螯合鹽(天門(mén)冬氨酸鎂、天門(mén)冬氨酸鈣)。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑:復(fù)合氨基酸飲料、代餐粉、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品、氨基酸固體飲料,補(bǔ)充氨基酸。
呈味助劑:和谷氨酸鈉復(fù)配,協(xié)同增鮮;用于復(fù)合調(diào)味料。
氨基酸螯合物原料:生產(chǎn) L?天門(mén)冬氨酸鈣、L?天門(mén)冬氨酸鎂,礦物質(zhì)螯合原料。
氨基酸輸液、復(fù)合氨基酸制劑原料;用于肝病輔助用藥,參與尿素循環(huán),協(xié)助代謝氨。
原料藥中間體,用于合成藥物;也用于口服液矯味、調(diào)節(jié) pH。
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