結(jié)構(gòu):堿性必需氨基酸(人體半必需氨基酸,嬰幼兒必需,成人可少量?jī)?nèi)源合成),側(cè)鏈含咪唑環(huán)。
外觀:白色結(jié)晶性粉末;無(wú)臭,略有苦味。
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。
等電點(diǎn) pI ≈7.59;水溶液呈弱堿性。
構(gòu)成蛋白質(zhì),是血紅蛋白、肌蛋白重要組分;
咪唑環(huán)可結(jié)合金屬離子(鋅、銅、鐵);
體內(nèi)可轉(zhuǎn)化生成組胺(炎癥、過(guò)敏信號(hào)分子);
調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)傷口愈合;
抗氧化,維持胃黏膜屏障。
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑;調(diào)味品(增鮮);嬰幼兒配方食品原料。
氨基酸輸液、復(fù)方營(yíng)養(yǎng)制劑;
原料藥中間體;用于消化道潰瘍輔助相關(guān)制劑;
L - 組氨酸(游離堿)
L - 組氨酸鹽酸鹽一水合物(CAS:5934-29-2,更常用,水溶性更好)
正常膳食劑量安全;
大量補(bǔ)充可能誘發(fā)組胺相關(guān)不適:皮膚潮紅、頭痛、腸胃不適;
哮喘、組胺不耐受人群慎用高劑量補(bǔ)充。
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