外觀:白色結(jié)晶性粉末
氣味:無臭,微甜
水溶性:常溫水中溶解度較低(遠低于 α、γ- 環(huán)糊精);易溶于熱水
不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑
穩(wěn)定性:對堿穩(wěn)定;強酸條件下緩慢水解;耐熱,無還原性
包合疏水性物質(zhì),提高難溶物水溶性
掩蓋異味、苦澀味
提升成分穩(wěn)定性:抗氧化、防揮發(fā)、減少光 / 熱分解
控制緩釋、降低刺激性
香精、香料包埋,防止揮發(fā);
掩蓋食品苦味、腥味;
果蔬保鮮、穩(wěn)定色素;
功能性食品配料。
藥物包合材料,改善難溶性藥物溶解度與生物利用度;
掩蓋藥味,降低藥物刺激性;
口服液、片劑、外用制劑輔料。
化妝品:包合精油、除臭成分,穩(wěn)定香精、緩釋香氣;
去除異味、護膚配方穩(wěn)定劑。
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