中文名稱:甲基麥芽酚

CAS號: 118-71-8

英文名稱:3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

中文同義詞:2-甲基-3-羥基-G-吡喃酮;2-甲基-3-羥基-γ-吡喃酮;2-甲基焦袂康酸;甲基麥芽酚;麥芽醇

分子式: C6H6O3

分子量: 126.11

EINECS號:204-271-8

含量：99%

外觀性狀：白色粉末

化學性質(zhì)：白色至微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香氣，稀溶液呈草莓香味。易揮發(fā)，93℃升華。天然品存在于炒麥芽、松針和菊苣等中。

用途：GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、麥芽、果仁、香草和各種水果型香精。用于面包，蛋糕有剛烤出來的風昧。

用途：常用于日用品香精配方，但用量極低。用于松針、玫瑰型，有溫甜效用。主要用于食用香精，如鳳梨、草莓等果香中，而且普遍可作增甜劑。

包裝 25kg/紙板桶