飲料飲品:果汁、茶飲、蛋白飲料、碳酸飲料,起到懸浮果肉、防止分層沉淀、提升口感順滑度,耐酸耐溫,高溫滅菌不易失效。
醬料調(diào)味品:番茄醬、沙拉醬、火鍋底料、蠔油、調(diào)味汁,防止油水分離,提升膏體稠度,掛壁效果好,口感醇厚。
肉制品:火腿、丸子、香腸、速凍肉類,鎖水保水、提升肉品彈性,減少蒸煮出油出水,降低損耗,改善口感。
乳制品&冷飲:酸奶、牛奶、冰淇淋、雪糕,抑制冰晶生成,防止乳清析出,讓冷飲口感細(xì)膩綿軟。
面制品&烘焙:面條、水餃、面包糕點(diǎn),增強(qiáng)面筋筋度,防斷條、耐煮,鎖住水分,延緩面包老化變硬。
其他食品:果凍、罐頭、代餐粉、糖果,增稠穩(wěn)定、改良體系狀態(tài)。
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