谷胱甘肽（Glutathione，GSH）是由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸縮合而成的小分子三肽，廣泛存在于動(dòng)植物細(xì)胞內(nèi)，是人體內(nèi)源核心抗氧化物質(zhì)。分子結(jié)構(gòu)中巰基具備強(qiáng)還原活性，可直接清除細(xì)胞內(nèi)自由基、抵御氧化應(yīng)激損傷，同時(shí)參與肝臟解毒代謝、維持細(xì)胞正常增殖與免疫細(xì)胞活性；兼具提亮膚色、修護(hù)黏膜、延緩細(xì)胞衰老、保護(hù)肝腎等多重生理作用。還原型谷胱甘肽穩(wěn)定性可控、生物吸收性優(yōu)異，研究數(shù)據(jù)充分，現(xiàn)已大量應(yīng)用于膳食補(bǔ)充劑、功能性飲品、美妝原料及生物醫(yī)藥領(lǐng)域，是抗衰、護(hù)肝、全身抗氧化核心原料。