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羥基蛋氨酸鋅，又稱2-羥基-4-甲硫基丁酸鋅、蛋氨酸羥基類似物鋅螯合物，英文常寫作Zinc hydroxy methionine或MHA-Zn。該物質(zhì)為羥基蛋氨酸（蛋氨酸羥基類似物）與鋅離子形成的有機(jī)金屬配合物，市售品多為含鋅螯合物與載體的混合物，并非單一純凈化合物，因此公開數(shù)據(jù)庫未賦予其唯一通用CAS號(hào)；專利與文獻(xiàn)中常見表示式有C5H8O3Zn（1:1螯合單元，分子量約213.5）、Zn(C5H10O3S)2（2:1二配位，分子量約383.9）、C10H18O6S2Zn（二聚形態(tài)，分子量約363.8）等，實(shí)際分子式依生產(chǎn)工藝與配位比而定。
該品由液體羥基蛋氨酸與鋅鹽在pH 6至8、50至100℃條件下反應(yīng)，經(jīng)離心、水洗、烘干、粉碎制得。成品通常為白色、淺灰或灰白色粉末，有輕微含硫氣味，流動(dòng)性較好，水分不大于5%，細(xì)度（40目篩通過率）不小于95%，鋅含量依規(guī)格多在16%至22%之間，羥基蛋氨酸類似物含量不小于80%（以純螯合物計(jì)）。其結(jié)構(gòu)較無機(jī)鋅鹽穩(wěn)定，與磷酸鹽、植酸等配伍性較好，不易在常規(guī)貯存下分解。
在飼料與養(yǎng)殖配料領(lǐng)域，羥基蛋氨酸鋅作為微量元素鋅源與含硫有機(jī)配體復(fù)合料使用，按全價(jià)料中鋅元素計(jì)添加，豬只參考范圍35至110毫克鋅每千克，家禽20至80毫克鋅每千克，牛60至150毫克鋅每千克，羊30至100毫克鋅每千克，水產(chǎn)動(dòng)物20至80毫克鋅每千克；對(duì)蝦料中曾有每千克飼料添加50至75毫克產(chǎn)品的用法。固態(tài)粉體直接與預(yù)混料、礦物質(zhì)載體混合，液態(tài)羥基蛋氨酸路線產(chǎn)品可經(jīng)沸石粉或硅藻土吸附后進(jìn)入配合料，不與堿性較強(qiáng)的鈣劑同罐久置。
工業(yè)與化工方面，該物質(zhì)作為含硫羧酸鋅配合物，可用于有機(jī)合成中的鋅轉(zhuǎn)移試劑、催化劑前體、橡膠硫化助劑組分、涂料干燥劑配制以及電鍍液有機(jī)鋅源研究，常規(guī)以千分級(jí)或更低比例介入配方，具體依反應(yīng)體系與工藝單確定。紡織行業(yè)中，其含鋅有機(jī)酸鹽結(jié)構(gòu)可參照用于抗菌整理劑、含硫助劑、染色浴穩(wěn)定組分的配制，不作為主染化料，多以微量至千分級(jí)試驗(yàn)后定比。食品添加劑目錄中羥基蛋氨酸鋅未被普遍列入，不在普通食品配方中作常規(guī)添加，僅見于寵物食品微量礦物預(yù)混場(chǎng)景，用量按寵物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)簽有效鋅含量折算。
貯存于陰涼通風(fēng)干燥處，雙層袋密封防潮，避免與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、氧化劑共儲(chǔ)。操作時(shí)配防塵手套與護(hù)目器具，泄漏以潔凈工具收集回裝，不沖入下水道。整體用量應(yīng)遵守飼料標(biāo)簽規(guī)范、添加劑目錄與配方核算，不超范圍使用。
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