玉宇牌羧甲基纖維素CMC
羧甲基纖維素鈉【CMC】 CAS：9004-32-4 HS：39123100 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1904-2005
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羧甲基纖維素鈉（CMC）又稱:羧甲基纖維素鈉鹽，羧甲基纖維素，是纖維素醚類中產(chǎn)量 的、用途最廣、使用最為方便的產(chǎn)品，俗稱為"工 業(yè)味精"。
羧甲基纖維素鈉（CMC）在食品中的應(yīng)用：
食用CMC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩(wěn)定等作用。在食品中添加CMC，能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑，可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點(diǎn)、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風(fēng)味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產(chǎn)之中。
一、CMC在速食糊類食品中的應(yīng)用
在速食花生糊、芝麻糊、杏仁糊、八寶粥等糊類食品中，用CMC作為增稠劑，除了使速食糊類食品具有用冷開水即可溶解、香滑細(xì)膩的特點(diǎn)以外，還具有改善人造甜味劑口感的特點(diǎn)。在穩(wěn)定性方面，CMC也比淀粉糊料更有優(yōu)勢(shì)。
在速食糊類食品中，CMC的用量照物料總量的0.35％計(jì)算，可以選用型號(hào)為FH6、FH6（特高）的品種。
二、色拉調(diào)料和各種果醬
CMC用于制作色拉調(diào)料，系利用它容易形成乳液，特別是當(dāng)不適宜溫度條件下貯存期過(guò)長(zhǎng)時(shí)，可改善其穩(wěn)定性。隨所需的稠度和油含量不同，用中粘型或高粘型CMC，用量為0.5%~1%之間。色拉調(diào)料的制作系將油逐漸加入CMC水相中，在攪拌下而制得。這種操作法可直接制作，將配料混得很勻后，用叉子或攪拌器分散于水中，攪拌幾分鐘后，慢慢將油加入，形成乳化。當(dāng)CMC在工藝上有不溶，它就分散于油中，在高切力作用下，當(dāng)水相中含有其他配料時(shí)，也形成乳化。
CMC可用于各種果醬作深冷凍盤裝食品。因?yàn)?/font>CMC的特性，能形成不同的結(jié)構(gòu)（光滑，長(zhǎng)或短的），尤其是它有吸水能力，能防止解凍和烘箱中再熱時(shí)脫水收縮。
三、儲(chǔ)存保管及運(yùn)輸：
本產(chǎn)品儲(chǔ)存保管時(shí)應(yīng)注意防潮、防火、防高溫，要求存放在通風(fēng)、干燥處。
運(yùn)輸時(shí)防雨，裝卸嚴(yán)禁使用鐵鉤。本產(chǎn)品長(zhǎng)期儲(chǔ)存加之堆壓，拆包時(shí)可能發(fā)生結(jié)塊，會(huì)引起使用不便但不會(huì)影響質(zhì)量。
本產(chǎn)品儲(chǔ)存時(shí)嚴(yán)禁與水接觸，否則將發(fā)生膠凝或部分溶解而造成不能使用。
四、樣品
在不超過(guò)一定量的前提下，免費(fèi)提供樣品確認(rèn)。
五、型號(hào)
常規(guī)食品級(jí)型號(hào)完善俱全，其他型號(hào)可供定制，生產(chǎn)周期7-10天。