【CAS】

51-35-4

【中文名稱】

L-羥脯氨酸
L-羥基脯氨酸
反式-4-羥基-L-脯氨酸
L-4-羥基脯氨酸
反-4-羥基-L-脯氨酸
4-羥基-2-羧基吡咯啶
4-羥基-L-脯氨酸
4-羥基吡啶烷-2-羧酸
反式-4-羥基-左旋-脯氨酸
4-羥-2-吡咯啶甲酸
4-羥脯胺酸
羥-L-脯胺酸
反-4-羥基-L-脯氨酸, 99+%

【EINECS 編號(hào)】

200-091-9

【分子式】

C5H9NO3

【MDL 編號(hào)】

MFCD00064320

【分子量】

131.13

【MOL 文件】

51-35-4.mol

【所屬類別】

食品添加劑: 營養(yǎng)強(qiáng)化劑（營養(yǎng)增補(bǔ): 氨基酸

【外觀性狀】

白色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的獨(dú)特甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味質(zhì)。有特殊風(fēng)味，可作香原料。熔點(diǎn)274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。

【熔點(diǎn) 】

273 °C (dec.)(lit.)

【比旋光度 】

-75.5 º (c=5, H2O)

【折射率 】

-75.5 ° (C=4, H2O)

【儲(chǔ)存條件 】

Store at RT.

【溶解度 】

H₂O: 50 mg/mL

【水溶解性 】

357.8 g/L (20 º C)

【Merck 】

14,4840

【檢測(cè)方法】

NMR,Rotation

【BRN 】

471933

【用途一】

用作生化試劑

【用途二】

增味劑；營養(yǎng)強(qiáng)化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養(yǎng)飲料等。

【用途三】

用作生化試劑。

【參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】

日本標(biāo)準(zhǔn)，1999
含量(于基計(jì))@98.0%～102.0%
鑒定@取0.1%試樣水溶液5ml，加2%茚三酮液lml，于水浴上加熱3min，應(yīng)呈黃色
比旋光度[α]²⁰@-74.0°～-77.0°
1.0%水溶液應(yīng)無色，基本澄明@PH=5.0～6.5
氯化物(以Cl計(jì)；GT-8)@≤0.1%
重金屬(以Pb計(jì)；GT-16)@≤20μg/g
砷(以As2O3計(jì)；GT-3)@≤4.0μg/g
干燥失重(105℃，3h)@≤0.30%
灼燒殘?jiān)?GT-27)@≤0.20%

【危險(xiǎn)品標(biāo)志 】

Xi

【安全說明 】

S24/25

【W(wǎng)GK Germany 】

3

【RTECS 】

TW3586500

【Hazard Note 】

Irritant