焦磷酸鈉 SODIUM PYROPHOSPHATE
一、化學(xué)名：焦磷酸鈉
二、分子式：Na4P2O7 , Na4P2O7·10H2O
三、分子量：無水物265.90；十水物446.10
四、CAS：無水物 7722-88-5 十水物13472-36-1
五、性狀：十水物為無色或白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無水物為白色粉末。溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇及其它有機溶劑。與Cu2+, Fe3+, Mn2+等金屬離子絡(luò)合能力很強。
六、用途：在食品工業(yè)中作為食品品質(zhì)改良劑，PH調(diào)節(jié)劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑，粘合劑等。用于肉類及水產(chǎn)加工，可提高持水性，使肉質(zhì)鮮嫩，穩(wěn)定天然色素，防止脂肪腐敗，另外，也用于酵粉，乳酪制造等
七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。
八、貯存與運輸：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
質(zhì)量指標(biāo)
Specification
GB 1886.339-2021
FCCVII
含量
無水 (Na4P2O7)，w/%
Assay
Anhydrous, (Na4P2O7）,w/%
96.5-100.5
95.0-100.5
十水 (Na4P2O7·10H2O), w/% ≥
Decahydrate, (Na4P2O7·10H2O）,w/% ≥
98.0
————
水不溶物，w/% ≤
Insoluble Substances ，w/% ≤
0.2
pH值（10g/L）
pH Value （10g/L）
9.9-10.7
正磷酸鹽 ,mg/kg ≤
Orthophosphate，mg/kg ≤
通過試驗
砷（以As計），mg/kg ≤
Arsenic (As As) ，mg/kg ≤
3
重金屬（以Pb計），mg/kg ≤
Heavy Metal (As Pb)， mg/kg ≤
10
鉛(Pb), mg/kg ≤
Lead (as Pb),mg/kg ≤
4
氟化物（以F計）,mg/kg ≤
Fluoride (As F) ,mg/kg ≤
50
灼燒失重, w/%
無水物 ≤
Loss on Ignition, w/%
Anhydrous ≤
0.5
十水合物
Decahydrate
38.0-42.0
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