理化性質(zhì) 木糖為白色結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度相當(dāng)于蔗糖的0.7倍；熔點(diǎn)為147～152℃，有變旋現(xiàn)象；易溶于水，20℃時(shí)，100g水中可溶解木糖117g；在同等溫度條件下，其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。 特性 木糖最末端碳原子有醛基，可以還原；和稀無機(jī)酸加熱，可以脫水生成糠醛；與氨基酸混合加熱過程中容易產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。 不被消化吸收，不提供熱量，耐受性較好。 一般不被微生物利用，但具有增強(qiáng)腸道雙歧桿菌等功能。 甜度、風(fēng)味均和葡萄糖類似，能改善甜食的風(fēng)味和口感，抑制異味。 產(chǎn)品應(yīng)用 主要用作生產(chǎn)木糖醇，也可作為油脂抗氧化劑、醬色原料、各種香味原料、整腸劑、低吸濕性原料等。 廣泛應(yīng)用食品加工、寵物飼料以及制藥工業(yè)。
包裝規(guī)格 25kg/袋 貯存條件 密封貯存在干燥通風(fēng)倉庫內(nèi)。
浙江華康藥業(yè)股份有限公司
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