2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽
性狀：棕色的鱗片或粉末，有吸濕性
鐵含量：20.5-22.5%
氯化物：≤0.14%
硫酸鹽：≤0.5%
鉛鹽：≤0.003%
砷鹽：≤0.005%
溶解性：溶于水，不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的pH值約5.0～8.0。
根據(jù)含鐵量不同有兩種形態(tài)：含鐵量為14.5%～ 16.0%時(shí)，為綠色；含鐵量為16.5%～18.5%時(shí)，為棕色。二者均為由鐵、銨和檸檬酸所組成的絡(luò)合鹽。二者均易潮解，易生霉。
前者為透明綠色薄鱗片狀、顆粒狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無(wú)嗅，有鐵金屬味。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽（鐵氰化鉀）的紙稱(chēng)為藍(lán)色曬圖紙。在曝光時(shí)，檸檬酸鹽內(nèi)的三價(jià)鐵被還原為二價(jià)，遇水即產(chǎn)生滕氏藍(lán)，故受光部分即變?yōu)樗{(lán)色，不受光部分仍為白色、可得藍(lán)底白線圖樣。光照下，綠色鱗片狀更易感光還原為亞鐵鹽。
后者為棕色或紅棕色透明薄鱗片狀或顆粒狀結(jié)晶，或結(jié)晶性粉末，無(wú)嗅，有鐵金屬味。 [1]
制備方法與來(lái)源
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（1）將氫氧化鐵溶于檸檬酸，再用氨水中和,經(jīng)60℃濃縮、結(jié)晶、干燥，可制得產(chǎn)物。
（2）將氨水與氫氧化鐵制成溶液，再加入少量硫酸鐵，再用檸檬酸中和，可制得產(chǎn)物。 [2]
用途
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（1） 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉，以及添加于餅干、奶粉等，不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鐵好。我國(guó)規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類(lèi)食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類(lèi)及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。
（2）棕色品用作補(bǔ)血藥，以治療缺鐵性貧血；可作為食品添加劑，按日本《食品添加物公定書(shū)》規(guī)定，含鐵量為16.5%-21.2%。
（3 ）用于照相業(yè)、制藥工業(yè)，也可用作抗結(jié)劑。
（4） 用于微生物培養(yǎng)，例如在嗜鐵錳細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中所常用的JFM培養(yǎng)基，其中要加入檸檬酸鐵銨，還有類(lèi)似培養(yǎng)基也要加入該產(chǎn)品。 [1]
關(guān)鍵字： 檸檬酸鐵銨
長(zhǎng)治市三寶藥業(yè)化學(xué)合成有限公司是集科工貿(mào)為一體的多元化發(fā)展的高新技術(shù)企業(yè)。公司坐落于風(fēng)景秀美,空氣怡人的中國(guó)十大魅力城市之一的長(zhǎng)治市康莊高新工業(yè)園區(qū),長(zhǎng)太高速與208國(guó)道與園區(qū)交匯相映,交通十分便利。公司占地52802.5平方米，建筑面積4萬(wàn)余平方米，2010年12月30日總資產(chǎn)11924余萬(wàn)元。公司2003年注冊(cè)于長(zhǎng)治市康莊工業(yè)園區(qū)。目前,公司不僅擁有配置超前，裝備先進(jìn)年產(chǎn)能力為120噸枸櫞酸鐵銨、500余噸頭孢中間體、5噸酮咯酸氨丁三醇和年產(chǎn)200余噸頭孢曲松鈉無(wú)菌粉的精制車(chē)間等4個(gè)生產(chǎn)車(chē)間。而且擁有配置一流、性能先進(jìn)的檢驗(yàn)化驗(yàn)儀器和小試中放實(shí)驗(yàn)設(shè)施的質(zhì)檢研發(fā)中心，同時(shí)擁有一支技術(shù)嫻熟,經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)和熟練技術(shù)員工隊(duì)伍。
短短幾年,通過(guò)加大投資力度，實(shí)行技術(shù)創(chuàng)新，廣泛吸取國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，多渠道引進(jìn)專(zhuān)業(yè)人才等全方位的發(fā)展戰(zhàn)略，公司取得了跨躍式發(fā)展。目前，公司共有員工150名,其中具有中專(zhuān)以上學(xué)歷的116人，占員工總數(shù)的78%，中高級(jí)工程技術(shù)人員65人，占員工總數(shù)的43% ，2010實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值8000萬(wàn)元。是山西省重要原料藥中間體生產(chǎn)基地之一,是長(zhǎng)治市百?gòu)?qiáng)調(diào)產(chǎn)企業(yè)。