白色斜方晶系(二水物)晶體或白色結晶性粉末.熔點244℃(分解).經(jīng)水重結晶后,于105 ℃失去結晶水.其水溶性呈強堿性,可從空氣中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇. 

USP26標準：項目標準外觀白色結晶體或結晶粉末旋光度+21.4～+23.6°干燥失重≤0.20%灼燒殘渣≤0.10%氯(Cl) 16.5～17.1%硫(SO4)≤0.03%鐵(Fe)≤20ppm色析純度單個雜質(zhì)≤0.5%總雜質(zhì)≤2.0%含量98.5～101.5%

AJI92標準：項目標準外觀白色結晶體或結晶粉末旋光度+22.1～+22.9°透光率≥98.0%氯(Cl) 16.58～17.00%氨(NH4) ≤0.020%硫(SO4) ≤0.020%鐵(Fe) ≤10ppm重金屬(Pb) ≤10ppm砷(As2O3)≤1ppm其它氨基酸符合干燥失重≤0.20%灼燒殘渣≤0.10%含量99.0～101.0% PH 4.7～6.2