葡萄糖氧化酶生產(chǎn)廠家葡萄糖氧化酶廠家葡萄糖氧化酶工廠

葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶， 廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 在食品快速檢測及生物傳感器上也有廣泛應(yīng)用。GOD廣泛分布于動植物和微生物體內(nèi)。

本產(chǎn)品是是通過黑曲酶優(yōu)良菌種經(jīng)深層液體發(fā)酵而精制而成。廣泛用于食品加工、飼料、蛋粉脫糖、紡織、紙漿漂白等行業(yè)。

作用機(jī)理:葡萄糖氧化酶（glucose oxidase，GOD）作用原理如下圖所示，能將催化葡糖糖氧化成葡萄糖酸，并且生成過氧化氫。

產(chǎn)品特性

本產(chǎn)品外觀：淺黃褐色粉狀或液體制劑。

本產(chǎn)品酶活力：見產(chǎn)品檢驗(yàn)報告。欲知更多信息，請參見分析方法。

應(yīng)用范圍:本產(chǎn)品可用于食品加工、飼料、蛋粉脫糖、紡織、紙漿漂白等行業(yè)。

作用條件

溫度 適溫度40，           有效溫度20--55。

PH值 適PH值5.5-6.5，     有效PH37。

用法及用量: 本品為粉末狀制劑，使用前應(yīng)先用水適量溶解稀釋；液體制劑可直接稀釋使用。 

產(chǎn)品安全: 酶是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，對于敏感的人來說，吸入酶粉或霧滴有可能發(fā)生過敏反應(yīng)，過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。建議操作時要戴面罩保護(hù)。應(yīng)避免吸入酶粉塵，如不慎把產(chǎn)品濺到皮膚或眼睛，請馬上用清水沖洗。可保存一年以上; 葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和 的提技術(shù)純化而得到的綠色生物食品保險劑，無毒相比無害。能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長食品保質(zhì)期的作用。在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程，抑制老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風(fēng)味，延長啤酒保質(zhì)期。一、產(chǎn)品性能：葡萄糖氧化酶為淡黃色透明液體酶制劑，除氧速度快，熱穩(wěn)固性好，在使用過程中不改變原生產(chǎn)工藝，用量小，操作簡便，在PH3.5-6.5，溫度20-70范圍內(nèi)均可起作用，適作用溫度30-40，適PH3.5-6.5。作用后不產(chǎn)生沉淀、渾濁等現(xiàn)象，在2-8條件下，可保存一年以上。二、在啤酒保鮮中的使用方法　一步法：在啤酒灌裝前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，根據(jù)清酒罐內(nèi)啤酒的容量計算加量，建議每噸酒加葡萄糖氧化酶80ml，亦可根據(jù)本廠產(chǎn)品情況，選擇較適加量和適量添加亞硫酸鹽以增加效果。加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均勻，使用輸液泵邊加入攪拌。雙效法（推薦使用）：1。在硅藻土過濾工序中將亞硫酸鹽加到硅藻土罐中，加量為每噸啤酒10-15克，充分混均后進(jìn)行過濾；2。在濾液進(jìn)入清酒罐前（或同時）將葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，建議加量為每噸啤酒40ml，待葡萄糖氧化酶與啤酒充分混勻后進(jìn)行灌裝。三、使用效果在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶，可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧，減輕和延緩啤酒中風(fēng)味物質(zhì)氧化過程，有效的減輕啤酒的老化，提高啤酒的風(fēng)味穩(wěn)固性。經(jīng)眾多啤酒廠家試用，啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可將含氧量降到10μg/L以下，啤酒穩(wěn)固性高、口味正、不產(chǎn)生沉淀、渾濁等現(xiàn)象。用于鮮牛奶及乳品可抑制脂肪氧化，抑制微生物生長，延長保質(zhì)期。

此頁面介紹均來自網(wǎng)絡(luò)，本公司不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任