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鳥苷酸二鈉

鳥苷酸二鈉中文同義詞: 5'-鳥苷酸二鈉

英文名稱: Guanosine 5'-monophosphate disodium salt

鳥苷酸二鈉CAS號: 5550-12-9

分子式:C10H12N5Na2O8P

鳥苷酸二鈉分子量:407.18

EINECS號: 226-914-1

標準：食品級

性狀：無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，平均 含有7.5個分子的結(jié)晶水。無臭，有特殊滋味。不潮解。與L-谷氨酸鈉對鮮味有相乘效應(yīng)。易溶于水，水溶液呈中性，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。

鳥苷酸二鈉作用及用途：主要用作調(diào)味品，是新一代食品增鮮劑(加入量l%～5%)。鳥苷酸鈉時我國允許使用的呈味劑，常與味精和 酸鈉一起使用，混用時鮮味有相乘的作用?？捎糜诟黝愂称返娘暳咸砑觿瓷a(chǎn)需要適量使用

用途：調(diào)味劑 增鮮劑

1.鳥苷酸鈉是國內(nèi)外允許使用的呈味劑，常與味精和肌苷酸鈉一起使用，混用時鮮味有相乘的作用。可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

2.鮮味劑。有香菇風味。常與谷氨酸鈉配合使用(加入量l%～5%)，有十分明顯的增鮮作用。

3.鳥苷酸鈉時我國允許使用的呈味劑，常與味精和肌苷酸鈉一起使用，混用時鮮味有相乘的作用?？捎糜诟黝愂称返娘暳咸砑觿?，按生產(chǎn)需要適量使用。

4.一種新型食品增鮮劑。鳥苷酸鈉是國內(nèi)外允許使用的呈味劑，我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。單獨應(yīng)用較少，常與味精和肌苷酸鈉一起使用，混用時鮮味有相乘的作用。與味精混合使用時，其用量約為味精總量的1%～5%，醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.01～0.1g/kg。也可與賴氨酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。還用作抗病毒藥三氮唑核苷的原料。

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