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中文名：牛磺酸

英文名：Taurine
別 稱：2-氨基乙磺酸 牛黃酸；牛膽酸；
化學式：C2H7NO3S
分子量：125.15CAS
登錄號：107-35-7
熔 點：305.11
水溶性：溶于水，不溶于乙醇
密 度：1.734g/cm3(-173.15K)
外 觀：白色或類白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭，味微酸，水溶液PH值4.15.6。略有苦味或蝦香味。熔點328，故在通常烹飪等加工中很穩(wěn)定。易溶于水（12，15.5），不溶于乙醇、丙酮。對，酸、堿、熱均穩(wěn)定。
?；撬幔═aurine）又稱β-氨基乙磺酸

可用于乳制品。食品及谷類制品，飲液，乳飲料，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆?jié){，果凍，果汁（果味）型飲料，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料。

 ?；撬嵊猛荆籂I養(yǎng)強化劑（尤適用于非母乳喂養(yǎng)者，因母乳中含3.36.2mg/100ml,牛乳僅0.7mg/100ml).牛磺酸雖然不參與蛋白質(zhì)的合成代謝，但它和胱氨酸，半胱氨酸是密切相關(guān)的。半胱氨酸亞硫酸羧化酶人體合成牛磺酸（CSAD）活性較低，主要依靠食物中?；撬岬臄z取來滿足身體的需要。?；撬崮艽龠M垂體激素分泌，激活功能，以提高國家的內(nèi)分泌系統(tǒng)，在調(diào)節(jié)代謝有益；與機體的免疫增強和抗疲效果的促進。

      1、醫(yī)藥級?；撬岬慕鉄岷涂寡鬃饔茫号；撬峥山档蜏囟鹊闹袠?-HT系統(tǒng)或兒茶酚胺系統(tǒng)，根據(jù)感染性高熱病人每天口服?；撬?.6  4.8克報告有一定的解熱作用。動物實驗證明，?；撬岷徒瘘S色葡萄球菌，并可提高機體的免疫功能有一定的。

      2、 ?；撬崞渌幚碜饔茫号５馑猁}有骨骼肌松弛作用和拮抗肌強直，有牛磷酸報告可用于抗運動性疲勞。另據(jù)報道，?；撬峋植繎每蓽p少前列腺素的缺乏造成眼內(nèi)壓；?；撬犸嬍晨梢鹨暰W(wǎng)膜的病理改變，最后導致失明，如及時給予牛磺酸對維持眼睛正常功能中發(fā)揮重要作用。?；撬嵊袪I養(yǎng)，一旦缺乏，可導致兒童發(fā)育不良，視力下降和增加癲癇易感性。

     3、?；撬峋哂卸喾N生理功能，是人體健康必不可少的一種營養(yǎng)。中國?；撬嶂饕糜卺t(yī)藥，食品添加劑，雖然逐漸被人們所認識和接受，但?；撬岷康南姆浅Ｉ?。目前世界主要國家在每?；悄懰岽蠹s人均消費：日本60g英國，美國50克，克，德國加拿大26克，32G，法國，韓國，印度尼西亞，新加坡和我國19G 17g 17g，小于0.2g.taurine作為一種保健品仍然是安全的，服用一些含有牛磺酸產(chǎn)品，衛(wèi)生保健，或?；撬崾欠浅？扇〉?。一種優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)物質(zhì)，是使用

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