L-山梨糖生產(chǎn)廠家L-山梨糖廠家L-山梨糖工廠

中文名稱:L-山梨糖
英文名稱:L-Sorbose
英文別名:Sorbose; AI3-19425; Esorben; HSDB 780; L-1,2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one
CAS:87-79-6
分子量:180.1559
EINECS:201-771-8
分子式；C6H12O6
山梨糖，英文名:D-(+)-SORBOSE，分子式C6H12O6，分子量180.16，熔點(diǎn)165℃、密度(20℃)1.65g/cm3。為一種單糖酮糖，白色晶體或結(jié)晶粉末。甜味與蔗糖相近。存在于果實(shí)中。易溶于水，微溶于乙醇和異丙醇。不溶于 丙酮 和苯
維生素的中間體
生化研究。生物培養(yǎng)基的配置。研究動(dòng)物和微生物的代謝作用。
用于提高食品保濕性，或作為稠化劑之用。可作甜味劑，如常用于制造無(wú)糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑，并可用作甘油代用品。其他工業(yè)用途: 分散劑、防銹劑及制作乳化劑原料;水產(chǎn)品加工用添加劑;維生素C生產(chǎn)的主要原料。

1.本品為白色斜方結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 

2.無(wú)臭，味甜，甜度與蔗糖相似

屬于單糖中酮糖之一，與蔗糖具有同樣的甜味。存在于果實(shí)中。熔點(diǎn)165℃、密度（20℃）1.65g/cm3。易溶于水，微溶于乙醇和異丙醇。不溶于丙酮、氯仿和苯。通常以吡喃型環(huán)狀形式存在。具有酮糖的一般性質(zhì)，有還原性，可還原斐林溶液。用于制取維生素C。可由山梨醇經(jīng)細(xì)菌氧化制得。

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