一、質(zhì)量指標(biāo)：

二、特性：天然的啤酒穩(wěn)定劑，它能迅速地與啤酒中酸性蛋白質(zhì)及蛋白多酚復(fù)合物結(jié)合沉淀，并在發(fā)酵后期排除或在啤酒過(guò)濾中除去。明顯的提高啤酒膠體穩(wěn)定和風(fēng)味穩(wěn)定性。

三、添加量和使用方法：

1、添加量：建議為20-40PPM。

2、添加方式：在后發(fā)酵倒罐或?yàn)V酒前添加，具體依據(jù)麥汁煮沸強(qiáng)度、發(fā)酵液中懸浮酵母細(xì)胞數(shù)、發(fā)酵液質(zhì)量和發(fā)酵罐形狀等。經(jīng)試驗(yàn)后最后確定添加量和添加方法。

3、使用方法：在室溫下用脫氧水或蒸餾水先配制成25%的單寧溶液，在添加前再稀釋到1-5%溶液，采用定量添加泵加入，添加均勻度達(dá)80%以上。

四、沉淀時(shí)間：?jiǎn)螌幣c蛋白質(zhì)的反應(yīng)速度極快，沉淀時(shí)間取決于發(fā)酵液溫度、懸浮酵母數(shù)和容器規(guī)格。在后酵液中添加時(shí)間需2-4天沉淀時(shí)間。過(guò)濾時(shí)添加到過(guò)濾機(jī)前管線上，作用時(shí)間不少于10分鐘接觸時(shí)間，并在緩沖罐中需要20分鐘左右的凝聚沉淀時(shí)間。

五、注意事項(xiàng)：在配制單寧酸溶液時(shí)應(yīng)盡量避免氧，勿接觸鐵質(zhì)容器。

六、產(chǎn)品包裝：食品紙桶包裝，10kg/桶，內(nèi)用鋁塑復(fù)合袋包裝500克/袋，20袋。貯存

于陰涼、干燥、通風(fēng)處。