乙二胺四乙酸二鈉又叫做EDTA-2Na，是化學(xué)中一種良好的配合劑，它有六個(gè)配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中經(jīng)常用到，一般是測(cè)定金屬離子的含量。EDTA在染料、食品、藥品等工業(yè)上有重要用途。

乙二胺四乙酸二鈉為白色結(jié)晶顆?；蚍勰?，無(wú)臭、無(wú)味。它能溶于水，極難溶于乙醇。它是一種重要的螯合劑，能螯合溶液中的金屬離子。防止金屬引起的變色、變質(zhì)、變濁和維生素C的氧化損失，還能提高油脂的抗氧化性(油脂中的微量金屬如鐵、銅等有促進(jìn)油脂氧化的作用)。

依地酸和依地酸鹽在***制劑、化妝品和食品中被用作螯合劑；它們與堿土金屬和重金屬離子形成穩(wěn)定的水溶性絡(luò)合物（螯合劑）。螯合物中的離子幾乎無(wú)游離離子的特性，因此常把螯合劑描述為能把離子從溶液中“除去”；這一過(guò)程也可稱之為螯合。依地酸鹽絡(luò)合物的穩(wěn)定性與被絡(luò)合的金屬離子有關(guān)，也與溶液pH有關(guān)。鈣螯合強(qiáng)度相對(duì)較弱，像鐵、銅和鉛等重金屬優(yōu)先被螯合，可將鈣離子從鈣螯合物中置換出來(lái)，形成游離鈣離子，因此依地酸鈣二鈉可用于***鉛中毒。依地酸和依地酸鹽主要用作抗氧劑增效劑、螯合能催化自氧化反應(yīng)的如銅、鐵和錳等微量金屬離子，依地酸和依地酸鹽既可以單獨(dú)使用也可以與抗氧劑聯(lián)合用，使用濃度為0.005～0.1%w/v，依地酸鹽可用于穩(wěn)定維生素C、皮質(zhì)甾醇、腎上腺素、葉酸、甲醛、樹膠和樹脂、透明質(zhì)酸酶、過(guò)氧化氫、土霉素、青霉素、水楊酸和不飽和脂肪酸；揮發(fā)油可用2%依地酸鹽溶液洗滌以去除微量金屬雜質(zhì)。依地酸和依地酸鹽由于螯合作用，具有一定的抗菌活性，一般情況下與其他防腐劑聯(lián)用。許多用于清洗、保存和潤(rùn)濕隱形眼鏡的溶液均含有依地酸二鈉，一般使用作增效劑的濃度是0.01～0.1%w/v。作為水的軟化劑，依地酸和依地酸二鈉能螯合硬水中的鈣和鎂離子；而依地酸鈣二鈉則無(wú)效，許多化妝品和盥洗、梳妝用品（如皂類）中含有依地酸作為水的軟化劑。依地酸二鈉與鈣螯合可防止體外血液的凝結(jié)，可作為抗凝血?jiǎng)Ｓ脻舛葹?.1%w/v（小量血樣試樣）至0.3%w/v（輸血時(shí)）。