牛肉浸膏生產廠家

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●【產品名稱】

名    稱：牛肉浸膏（牛肉膏）

英    文：Beef Extract

●【產品參數(shù)】

顏    色：棕色

提取來源：牛肉

主要成分：富含水溶性糖類、有機氮化合物、維生素、鹽等

包    裝：桶裝

外觀形狀：粘稠膏狀

產品規(guī)格：醫(yī)藥級、試劑級

氣    味：牛肉香味

不容物含量：0 %

水    分：30% %

粘    度：70% %

PH    值：5.5-6.5

粗 蛋 白：90%

使用范圍：醬牛肉、炒菜、煲湯、水餃、包子餡料、醬鹵制品提升口感增強香氣。

使用劑量：一般的用量為0.3%～0.5%。

行業(yè)使用：主要是面館、大排檔以及熟食店。另外，一般路邊的牛肉面館、做牛肉加工的廠家用的比較多。

主要成分：天然肉香萃取物，牛肉提取物、核苷酸、進口食用香料等。

化學特性：是牛肉浸液通過離心和過濾除去脂肪和不溶性物質，再經低溫濃縮而成，其固體含量為70%~75%，在此濃度下，浸膏自身有一定的防腐能力，因此分裝于瓶內一般不會變質。

外觀特性：有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色。

其他特性：經典牛肉風味，口感原汁原味，用量少，耐高溫，留香持久、回味悠長

功效原理：在當中它起的主要作用是補充蛋白胨以及其它氮源的營養(yǎng)不足

●【產品用途】

牛肉浸膏（Beef Extract），又稱牛肉膏。是一種以鮮牛肉為原料，利用食品生物技術，經酶解、熱反應等生產環(huán)節(jié)，同時添加部分氨基酸、糖類、天然香辛料等營養(yǎng)物質，而加工成具有濃郁肉香風味的天然調味料。當中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、礦物質類及維生素類的水溶性物質。牛肉膏為微生物提供碳源、磷酸鹽和維生素，廣泛應用于生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基的制備。