中文名稱：

L-酒石酸

中文別名：

L(+)-酒石酸; L-(+)-酒石酸; L-(+)酒石酸; 右旋-2,3-二羥基琥珀酸; 右旋酒石酸; 左旋酒石酸; L(+)酒石酸

英文名稱：

L(+)-Tartaric acid

英文別名：

L(+)-Dihydroxysuccinic acid; L-Tartaric acid anhydrous; L(+)tartaric acid sigmaultra; L(+)tartaric acid; L-(+)-Tartaric acid; L+tartaric acid; L(+)-2,3-dihydrooxy butanedioic acid; L(+)-Tartaric Acid (FCCIV); L(+)-Tartaric Acid (BP2000); L-Tartaric Acid; L(+)-Tartaric Acid; L-1,2-Dihydroxyethan-1,2-dicarbonsaeure; Natural tartaric acid; (2S,3S)-(-)-Tartaric acid; L(-)-tartaric acid; (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate; 2,2-dihydroxybutanedioic acid; (2R,3S)-2,3-dihydroxybutanedioate

CAS號：

87-69-4

EINECS號：

201-766-0

分子式：

C₄H₆O₆

分子量：

148.0721

InChI：

InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/p-2/t1-,2+

分子結(jié)構(gòu)：

熔點(diǎn)：

168-172℃

沸點(diǎn)：

399.3°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)：

209.4°C

水溶性：

1390 g/L (20℃)

蒸汽壓：

4.93E-08mmHg at 25°C

物化性質(zhì)：

密度 1.76 
熔點(diǎn) 168-172°C 
閃點(diǎn) 210°C 
比旋光度 12° (c=20, H2O) 
水溶性 1390 g/L (20°C) 

產(chǎn)品用途：

L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。主要作為酸味劑、拆分劑和制藥原料