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甘草酸單銨鹽

中文名稱:甘草酸銨
中文同義詞:甘草酸銨;甘草酸胺;甘草酸單銨;氨化甘草甜;甘草酸銨鹽;甘草酸單銨鹽;甘草甜素銨鹽;氨化甘草甜素;單草酸甘氨鹽;甘草酸單銨水合物
英文名稱:Glycyrrhizic acid ammonium salt
甘草酸單銨鹽CAS號(hào):53956-04-0
分子式:C42H65NO16
分子量:839.96
熔點(diǎn):>200°C (dec.)
甘草酸單銨鹽EINECS號(hào):258-887-7
折射率:49 ° (C=1.5, EtOH)
化學(xué)性質(zhì):甘草酸單銨鹽是白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有很強(qiáng)的甜味，甜度為蔗糖的50～100倍。熔點(diǎn)208～212℃。溶于氨水，不溶于冰醋酸。
含量:液相73%
包裝:25kg紙板桶。
用途:甘草酸單銨鹽在我國規(guī)定可用于飲料、調(diào)味料、餅干、糖果、涼果和肉類罐頭，按生產(chǎn)需要適量使用。