中文名稱 檸檬酸
英文名稱 Citric acid
中文別名 枸櫞酸;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸;檸檬酸(無水);3-羥基-3-羧基戍二酸;無水檸檬酸;3-羥基-3-羧基戊二酸
CAS RN 77-92-9
EINECS號 201-069-1
分 子 式 C6H8O7
分 子 量 192.122
危險(xiǎn)品標(biāo)志  Xi:Irritant
 
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語 R36/37/38; 
安全術(shù)語 S26; S37/39; 
物化性質(zhì) 相對密度1.542，熔點(diǎn)153℃(失水)，折射率 1.493~1.509
無色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒,或白色結(jié)晶狀粉末，常含一分子結(jié)晶水，無臭，味極酸，溶于水、醇。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風(fēng)化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。