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乙基麥芽酚

中文名稱:乙基麥芽酚
中文同義詞:乙基麥芽酮;乙基麥芽酚;2-乙基焦袂康酸;乙基麥芽酮/乙基麥芽酚;
CAS號(hào):4940-11-8
英文名稱:Ethyl maltol
分子式:C7H8O3
分子量:140.14
熔點(diǎn):85-95 °C(lit.)
FEMA:3487
化學(xué)性質(zhì)：白色或微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有甜蜜的焦糖的香氣。熔點(diǎn)89～93℃。溶于熱水、乙醇等有機(jī)溶劑，微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)為：15℃時(shí)1.53、25℃時(shí)1.81、100℃時(shí)16.66，水溶液呈微酸性，乙醇中為10.0，丙二醇中為5.88。在室溫下有較大的揮發(fā)度，宜密閉貯存。
含量：99.2%
包裝：25kg紙板桶。