富馬酸二甲酯

CAS:624-49-7 
性狀：為白色鱗片狀結(jié)晶體，稍有辛辣味，溶于醇、醚、氯仿等溶劑中，微溶于水。 
作用機理：富馬酸二甲酯的抑菌活性體為富馬酸二甲酯的分子狀態(tài)，
處于分子狀態(tài)的富馬酸二甲酯能順利穿透微生物的細胞膜，進入細胞中，
從而發(fā)揮其抑菌作用，富馬酸二甲酯通過接觸和熏蒸雙重途徑有效地進入微生物體內(nèi)，
抑制微生物細胞的分裂，并通過對三羧酸循環(huán)（TCAC）磷酸已糖途徑（HMP）
和酵解途徑（EMP）的酶活性的抑制來抑制微生物呼吸作用，從而使微生物的生長繁殖被有效控制。 
抗菌譜及效果：對許多霉菌有特殊的抑制效果，并且具有抗真菌的能力。
據(jù)報道，美國把富馬酸二甲酯用于面包防霉實驗，在同樣條件下儲存面包不發(fā)霉期，
加丙酸鈣的面包為16-30天，而加富馬酸二甲酯的面包為475天，其藥效大大優(yōu)于丙酸鈣。
北京營養(yǎng)源研究所、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院以及湖南等單位開展了富馬酸二甲酯在食品、
面包、糧食等方面的防霉實驗。其結(jié)果表明富馬酸二甲酯對食品中常見的八種霉菌
（如黃曲霉、黑曲霉、青霉、高鏈孢霉、白地霉、串珠鐮刀菌等）有明顯的抑制作用。
用于飼料的防霉優(yōu)于丙酸鹽、山梨酸及苯甲酸等酸性防霉劑。
用于化妝品的防霉效果比尼泊金甲酯、丙酯都好，且對人體皮膚無不良效果。
用富馬酸二甲酯配成的揮發(fā)性溶液噴灑在衣柜、書柜中，也獲得了很好的防霉效果。
此外，富馬酸二甲酯用于中藥材、 紡織、皮革等方面都得到了令人滿意的效果。 
特點及用途：是美國80年代開發(fā)出來的一種新型防霉劑，取名為霉敵，
具有低毒(LD大白鼠口服為2240mgkg)高效、廣譜抗菌、安全、化學(xué)穩(wěn)定性好、
作用時間長、適用的PH值范圍寬等特點，能抑制多種霉菌、酵母菌及細菌，
特別對肉毒梭菌和黃曲霉菌有很好的抑制作用。
富馬酸二甲酯的抗菌活性不受PH值的影響；并兼有殺蟲活性，還具有觸殺和熏蒸作用，
廣泛應(yīng)用于食品、飲料、飼料、中藥材、化妝品、魚、肉、蔬菜、
水果等防霉、防腐、防蟲、保鮮。 
用法用量：本品可取代目前經(jīng)常應(yīng)用的丙酸鈣、山梨酸、苯甲酸等產(chǎn)品，
其保鮮時間長達60-90天，添加量為500-900mgkg。 
含量：99.5％，
包裝規(guī)格：25kg桶。勿用鋁罐貯存。