肉豆蔻酸（Myristic acid），又稱為十四烷酸，是一種飽和脂肪酸。學名十四酸（十四烷酸 ）,主要用作生產表面活性劑的原料，用于生產山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。還可用于生產肉豆蔻酸異丙酯等。也用于消泡劑、增香劑。按我國GB2760-89規(guī)定可用于配制各種食用香料。
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