1119-44-4
中文名稱
3-庚烯-2-酮
英文名稱
3-HEPTEN-2-ONE
CAS
1119-44-4
EINECS 編號(hào)
214-278-8
分子式
C7H12O
MDL 編號(hào)
MFCD00015564
分子量
112.17
MOL 文件
1119-44-4.mol
更新日期
2026/05/29 08:19:17
1119-44-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3-庚烯-2-酮1-乙?；?1-戊烯
甲基戊烯基甲酮
英文別名
3-HEPTEN-2-ONEFEMA 3400
METHYL PENTENYL KETONE
hept-3-en-2-one
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色油狀液體，呈強(qiáng)烈尖刺青草氣味。沸點(diǎn)162℃，順式34～39℃(1466Pa)，反式51～52℃(1466Pa)。相對(duì)密度，順式(d420)0.8840，反式(d420)0.8496。折射率，順式(nD20)1.4325，反式(nD20)1.4436。幾不溶于水，溶于乙醇和油類。
天然品存在于炒榛子等中。
天然品存在于炒榛子等中。
沸點(diǎn)63°C 13mm
密度0,86 g/cm3
FEMA3400
折射率1.4450
閃點(diǎn)49°C
儲(chǔ)存條件Storage temp. 2-8°C
形態(tài)透明液體
顏色無色至淺黃色至淺橙色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. green grassy caraway
香型綠色
水溶解性Soluble in alcohol and slightly soluble in water(3087 mg/L @ 25°C (est.))
JECFA Number1127
BRN1739239
InChI1S/C7H12O/c1-3-4-5-6-7(2)8/h5-6H,3-4H2,1-2H3/b6-5+
InChIKeyJHHZQADGLDKIPM-AATRIKPKSA-N
SMILESCCC\C=C\C(C)=O
LogP1.63
CAS 數(shù)據(jù)庫1119-44-4(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息3-Hepten-2-one (1119-44-4)
安全數(shù)據(jù)
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料、冷飲1.0；糖果、焙烤食品、膠凍、布丁2.0；牛奶、乳制品0.7。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-庚烯-2-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量