1565-81-7
中文名稱
3-正癸醇
英文名稱
3-DECANOL
CAS
1565-81-7
分子式
C10H22O
MDL 編號
MFCD00021956
分子量
158.28
MOL 文件
1565-81-7.mol
更新日期
2026/07/06 07:49:04
1565-81-7 結構式
基本信息
中文別名
3-正癸醇3-癸醇
英文別名
3-DECANOL3-DECYL ALCOHOL
3-HYDROXYDECANE
ETHYLHEPTYLCARBINOL
ETHYL-N-HEPTYLCARBINOL
3-Decanoi
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
外觀性狀無色至淡黃色液體。呈橙香、脂香、霉香和蘑菇似香氣。沸點211℃。不溶于水，溶于油脂。
天然品存在于番石榴、蘇格蘭留蘭香油等中。
天然品存在于番石榴、蘇格蘭留蘭香油等中。
熔點-5°C
沸點98-99°C 11mm
密度0,83 g/cm3
FEMA3605 | 3-DECANOL
折射率1.4345
閃點99°C
酸度系數(pKa)15.33±0.20(Predicted)
形態(tài)solid
氣味 (Odor)at 100.00 %. floral fatty orange musty mushroom
香型floral
JECFA Number295
BRN1719658
InChI1S/C10H22O/c1-3-5-6-7-8-9-10(11)4-2/h10-11H,3-9H2,1-2H3
InChIKeyICEQLCZWZXUUIJ-UHFFFAOYSA-N
SMILESCCCCCCCC(O)CC
LogP3.88
EPA化學物質信息3-Decanol (1565-81-7)
安全數據
應用領域
用途一
食品用香料。參考質量標準
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(GT-10-4)
≥98.0%
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.435~1.439
相對密度(d2525)
0.826~0.832
凝固點
5℃
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：冷飲1.0；軟糖1.5；布丁類2.0；湯料、無醇飲料、調味湯料、水果凍、糖霜、甜澆料、仿制乳品，均1.0；硬糖2.0；膠姆糖4.0；調味香料3.0。知名試劑公司產品信息
Alfa Aesar
3-正癸醇,97%3-Decanol, 97%(1565-81-7)
TCI Shanghai
3-癸醇3-Decanol,>98.0%(GC)(1565-81-7)