19408-84-5
中文名稱
二氫辣椒素
英文名稱
Dihydrocapsaicin
CAS
19408-84-5
EINECS 編號
206-969-8
分子式
C18H29NO3
MDL 編號
MFCD00017259
分子量
307.43
MOL 文件
19408-84-5.mol
更新日期
2026/06/01 10:09:26
19408-84-5 結構式
基本信息
中文別名
(E)-N-(4-羥基-3-甲氧基芐基)-8-甲基-6-壬烯酰胺天然辣椒堿
天然辣椒素
二氫辣椒素
辣椒素 FROM CAPSICUM
N-(4-羥基-3-甲氧基芐基)-8-甲基壬酰胺
英文別名
8-METHYL-N-VANILLYL-6-NONENAMIDE8-METHYL-N-VANILLYL-6-NONENEAMIDE
8-METHYL-N-VANILLYL-TRANS-6-NONENAMIDE
CAPSAICIN
CAPSAICINE
CAPSAICIN, NATURAL
(E)-8-METHYL-NON-6-ENOIC ACID 4-HYDROXY-3-METHOXY-BENZYLAMIDE
(e)-8-methyl-n-vanillyl-6-nonenamide
(E)-CAPSAICIN
(E)-N-([4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL]METHYL)8-METHYL-6-NONEAMIDE
(E)-N-[(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)METHYL]-8-METHYL-6-NONENAMIDE
FEMA 2787
FEMA 3404
N-[(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)METHYL]-8-METHYL-6E-NONENAMIDE
N-[(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)METHYL]-8-METHYL-6-NONENAMIDE
TRANS-8-METHYL-N-VANILLYL-6-NONENAMIDE
6,7-dihydrocapsaicin
8-methyl-n-vanillyl-nonanamid
8-methyl-N-vanillylnonanamide approx.*90% from ca
8-METHYL-N-VANILLYLNONANAMIDE APPROX.*90 % FROM CAPS
所屬類別
生物化工：中草藥成分物理化學性質
外觀性狀白色結晶粉末，溶于甲醇乙醇，來源于辣椒。
熔點62-65 °C(lit.)
沸點497.4±35.0 °C(Predicted)
密度1.026±0.06 g/cm3(Predicted)
儲存條件2-8°C
溶解度H2O: insoluble
酸度系數(shù)(pKa)9.76±0.20(Predicted)
形態(tài)白色至類白色固體
顏色White to off-white
BRN2815150
主要應用cleaning products
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care
InChIInChI=1S/C18H29NO3/c1-14(2)8-6-4-5-7-9-18(21)19-13-15-10-11-16(20)17(12-15)22-3/h10-12,14,20H,4-9,13H2,1-3H3,(H,19,21)
InChIKeyXJQPQKLURWNAAH-UHFFFAOYSA-N
SMILESC(NCC1=CC=C(O)C(OC)=C1)(=O)CCCCCCC(C)C
LogP3.556 (est)
CAS 數(shù)據(jù)庫19408-84-5(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質信息Dihydrocapsaicin (19408-84-5)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險性描述H301-H315-H319-H335
危險品標志T
危險品運輸編號UN 2811 6.1/PG 2
WGK Germany3
RTECS號RA8530000
危險等級6.1(a)
包裝類別II
海關編碼29399990
存儲類別6.1A - Combustible acute toxic Cat. 1 and 2
very toxic hazardous materials
very toxic hazardous materials
危險性類別Acute Tox. 2 Oral
Eye Irrit. 2
Skin Irrit. 2
STOT SE 3
Eye Irrit. 2
Skin Irrit. 2
STOT SE 3
常見問題列表
概述
辣椒總堿為辣椒素(Capsaicin，60-70％)、二氫辣椒素(Dihydrocapsaicin，20-30％)等十多個類似物組成，但醫(yī)學研究一般用辣椒素。由于辣椒素類似物的結構、理化性質非常接近，其分離單體化合物難度大。二氫辣椒素含量對辣椒整體辣味品質和口感影響較大，是評價辣椒品質好壞的重要指標之一。用傳統(tǒng)的化學分析方法，如高效液相色譜法和紫外分光光度法來測定二氫辣椒素含量，屬破壞性分析，而且所用實驗藥品價格昂貴，實驗操作復雜，耗時費力等。近紅外光譜分析技術具有分析速度快、不破壞樣品、操作簡單、穩(wěn)定性好、效率高等優(yōu)點，在果蔬類產品的品質分析上得到了日益廣泛的應用。生物活性
Dihydrocapsaicin 是一種天然辣椒素，為選擇性的 TRPV1 激動劑，同時可以增加 p-Akt 水平。Dihydrocapsaicin 可以增強低溫誘導的神經保護。