21948-70-9
中文名稱
2-甲硫基吡嗪
英文名稱
2-(Methylthio)pyrazine
CAS
21948-70-9
EINECS 編號
244-675-1
分子式
C5H6N2S
MDL 編號
MFCD00041024
分子量
126.18
MOL 文件
21948-70-9.mol
更新日期
2026/07/14 17:44:36
21948-70-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-甲硫基吡嗪(甲硫基)對二氮雜苯,1,4-二氮雜苯/吡嗪
2-(甲基硫代)哌嗪
2-(甲硫基)哌嗪
英文別名
2-METHYLSULFANYL-PYRAZINE2-(METHYLTHIO)PYRAZINE
FEMA 3231
FEMA NUMBER 3231
METHYL PYRAZINYL SULFIDE
(METHYLTHIO)PYRAZINE
PYRAZINYLMETHYL SULFIDE
(methylthio)-pyrazin
(Methylmercapto)pyrazine
Methyl pyrazinyl sulphide
Pyrazine, (methylthio)-
2-(Methylmercapto)pyrazine
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
熔點44 °C
沸點221.2±20.0 °C(Predicted)
密度1.19±0.1 g/cm3(Predicted)
FEMA3231
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度溶于甲醇
酸度系數(shù)(pKa)0.10±0.10(Predicted)
形態(tài)固體
顏色白色至橙色再至綠色
氣味 (Odor)堅果味、甜味、肉味
生物來源synthetic
香型sulfurous
JECFA Number796
BRN878423
主要應(yīng)用flavors and fragrances
InChI1S/C5H6N2S/c1-8-5-4-6-2-3-7-5/h2-4H,1H3
InChIKeyKBPBOWBQRUXMFV-UHFFFAOYSA-N
SMILESCSC1=CN=CC=N1
LogP1.26
CAS 數(shù)據(jù)庫21948-70-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Pyrazine, (methylthio)-(21948-70-9)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Pyrazine, (methylthio)- (21948-70-9)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險性描述H302-H315-H318-H335
危險品標(biāo)志Xn
危險類別碼R22-R37/38-R41
WGK Germany3
TSCAYes
海關(guān)編碼29339900
存儲類別11 - Combustible Solids
危險性類別Acute Tox. 4 Oral
Eye Dam. 1
Skin Irrit. 2
STOT SE 3
Eye Dam. 1
Skin Irrit. 2
STOT SE 3
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：飲料、冷飲、焙烤制品，均1.0mg/kg。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-甲硫基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量