23696-85-7
中文名稱
大馬酮
英文名稱
Damascenone
CAS
23696-85-7
EINECS 編號
245-833-2
分子式
C13H18O
MDL 編號
MFCD00101024
分子量
190.28
MOL 文件
23696-85-7.mol
更新日期
2026/05/30 11:55:12
23696-85-7 結構式
基本信息
中文別名
1-(2,6,6-三甲基-1,3-環(huán)己二烯-1-基)-2-丁烯-1-酮大馬酮
突厥酮
1-(2,6,6-三甲基-1-環(huán)己烯-1-基)-2-丁烯-1-酮
Β-突厥酮
4-(2,6,6-三甲基環(huán)己-1,3-二烯-1-基)丁-2-烯-4-酮
大馬烯酮
突厥烯酮
英文別名
4-(2,6,6-Trimethyl cyclohexa-1,3-dienyl)but-2-en-4-oneDAMASCENONE
FEMA 3420
Trimethyl cyclohexadienyl butenone
1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-on
1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-Buten-1-one
beta-damascenone
Damasione
2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-
DAMASCENON
DAMASCENONE TOTAL
1-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadienyl)-2-butene-1-one
1-(2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-diene-1-yl)-2-butene-1-one
1-(2-Butenoyl)-2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadiene
3,5,8-Megastigmatrien-7-one
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
外觀性狀淡黃至黃色液體。呈玫瑰花香和李子、圓柚、覆盆子等果香。沸點60℃(0.13Pa)。
天然品存在于玫瑰油、紅茶、覆盆子油等中。
天然品存在于玫瑰油、紅茶、覆盆子油等中。
沸點275.6±10.0 °C(Predicted)
密度0.800
FEMA3420
折射率1.350-1.380
閃點62°F
儲存條件2-8°C
溶解度可溶于氯仿（少許）、甲醇（少許）
形態(tài)液體
顏色黃色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. natural sweet fruity rose plum grape raspberry sugar
香型floral
JECFA Number387
穩(wěn)定性感光
主要應用cleaning products
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care
化妝品成分功效PERFUMING
FRAGRANCE
FRAGRANCE
InChI1S/C13H18O/c1-5-7-11(14)12-10(2)8-6-9-13(12,3)4/h5-8H,9H2,1-4H3/b7-5+
InChIKeyPOIARNZEYGURDG-FNORWQNLSA-N
SMILESC\C=C\C(=O)C1=C(C)C=CCC1(C)C
LogP4.04
安全數據
警示詞危險
危險性描述H225-H317-H319
危險品標志F
危險類別碼R11
安全說明S7-S16
危險品運輸編號UN 1170
WGK Germany3
TSCATSCA listed
海關編碼33021090
存儲類別10 - Combustible liquids
危險性類別Aquatic Chronic 2
Skin Sens. 1
Skin Sens. 1
應用領域
用途一
用于配制香精用途二
GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。參考質量標準
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(GT-10-4)
≥98.0%
折射率(nD20)
1.508～1.514
相對密度(d2020)
0.945～0.952
醇中溶解度(OT-43)
Iml溶于10mL 95%乙醇
常見問題列表
簡介
大馬酮類的香料是含有13個碳原子的化合物，具有令人愉悅的氣味，是近年來發(fā)展很快的一種名貴的香料，一直以來受到國內外學者的高度重視。大馬酮類香料一般包括三種異構體：α-大馬酮、β-大馬酮和γ-大馬酮。其中，α-大馬酮的香味怡人、令人愉悅，其具有水果味的香氣，不僅作為一些高檔化妝品的調香劑，也經常用在食品香精當中。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：軟飲料、冷飲、糖果、焙烤制品、布丁類、調味品及食品涂抹料，均0.2mg/kg。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
δ-突厥酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
β-突厥酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
突厥烯酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量