2463-77-6

中文名稱 2-十一烯醛

英文名稱 2-Undecenal

CAS 2463-77-6

分子式 C11H20O

分子量 168.28

MOL 文件 2463-77-6.mol

2463-77-6 結(jié)構(gòu)式

基本信息物理化學性質(zhì) 安全數(shù)據(jù) 應(yīng)用領(lǐng)域制備方法上下游產(chǎn)品信息常見問題列表

基本信息

中文別名

2-十一烯醛
3-辛基丙烯醛
2-十一碳烯醛
反-2-十一烯醛
2-十一碳烯醛,96%

英文別名

FEMA 3423
2-UNDECENAL
Undec-2-enal
2-UNDECEN-1-AL
2-Undecenal,96%
3-Octylacrolein
TRANS-2-UNDECEN-1-AL
2-undecylenealdehyde
2-Undecenal USP/EP/BP
TRANS-2-HENDECEN-1-AL

所屬類別

食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香

物理化學性質(zhì)

外觀性狀無色至淡草黃色液體，呈強烈新鮮醛氣味。沸點229℃。具有一定的抑真菌性能。
天然品存在于牛奶、燉雞肉、燉牛肉、熟豬肉、炒榛子、炒花生、炒山核桃和馬鈴薯片等中。

熔點-12°C (estimate)

沸點115 °C10 mm Hg(lit.)

密度0.849 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA3423 | 2-UNDECENAL

折射率n20/D 1.457(lit.)

閃點>230 °F

氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. fresh fruity orange peel

香型fruity

JECFA Number1366

化妝品成分功效PERFUMING

LogP4.23

NIST化學物質(zhì)信息2-Undecenal(2463-77-6)

EPA化學物質(zhì)信息2-Undecenal(2463-77-6)

安全數(shù)據(jù)

危險性符號(GHS) 有害 (GHS07)

GHS07

警示詞警告

危險性描述H315-H319-H411

防范說明P264-P280-P305+P351+P338-P337+P313P-P264-P280-P302+P352-P321-P332+P313-P362

危險類別碼36/38

安全說明26-36

WGK Germany3

TSCATSCA listed

應(yīng)用領(lǐng)域

用途1

GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。

制備方法

方法1

由2-十一烯醇氧化而得。
由壬醛和甲基乙烯基醚在BF。存在下反應(yīng)而成。

上下游產(chǎn)品信息

上游原料

壬醛乙烯基甲醚十一烯醇 2-十一烯

常見問題列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：焙烤食品、肉類、肉湯羹、牛奶、乳制品，均0.05；調(diào)味料和腌漬品0.02。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準

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添加劑中文名稱

允許使用該種添加劑的食品中文名稱

添加劑功能

最大允許使用量（g/kg）

最大允許殘留量（g/kg）

2-十一烯醛

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量

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