3268-49-3
中文名稱
3-甲硫基丙醛
英文名稱
3-(Methylthio)propionaldehyde
CAS
3268-49-3
EINECS 編號
221-882-5
分子式
C4H8OS
MDL 編號
MFCD00007022
分子量
104.17
MOL 文件
3268-49-3.mol
更新日期
2026/07/14 13:33:59
3268-49-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3-甲硫基丙醛4-硫代戊醛
甲基巰基丙醛
3-(甲硫基)丙醛
2-硫代丁醛
3-(甲基硫代)丙醛
菠蘿醛
Β-甲硫基丙醛
英文別名
3-(METHYLMERCAPTO)PROPIONALDEHYDE3-(METHYLTHIO)PROPANAL
3-(METHYLTHIO)PROPIONALDEHYDE
3-Methylthiopropoanaldehyde
4-THIAPENTANAL
FEMA 2747
FEMA 3174
METHIONAL
METHYL MERCAPTOPROPIONALDEHYDE
3-(Methylsulfanyl)propanal
3-(methylthio)-1-propanal
3-(methylthio)-propana
3-(methylthio)-propionaldehyd
3-(methylthio)propionaldehyde (methional)
3-(methylthiol)propanal
3-(methythio)-propanal
3-Methylthiopropional
beta-(Methylmercapto)propionaldehyde
beta-(Methylthio)propionaldehyde
Methylmercaptopropionic aldehyde
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)有惡臭的液體。沸點:166 °C 密度:1.041閃點:61 °C折光率:1.4840
外觀性狀有惡臭的液體。
熔點-68°C
沸點165-166 °C(lit.)
密度1.043 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度>1 (vs air)
蒸氣壓760 mm Hg ( 165 °C)
FEMA2747
折射率n20/D 1.483(lit.)
閃點142 °F
儲存條件2-8°C
溶解度<=75g/l
形態(tài)液體
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. musty potato tomato earthy vegetable creamy
爆炸極限值(explosive limit)1.3-26.1%(V)
生物來源synthetic
香型vegetable
水溶解性It is readily soluble in alcohol solvents such as ethanol, propylene and glycol oil. It is insoluble in water.
敏感性空氣敏感
JECFA Number466
BRN1739289
主要應(yīng)用flavors and fragrances
InChI1S/C4H8OS/c1-6-4-2-3-5/h3H,2,4H2,1H3
InChIKeyCLUWOWRTHNNBBU-UHFFFAOYSA-N
SMILESCSCCC=O
LogP0.34 at 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫3268-49-3(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Propanal, 3-(methylthio)-(3268-49-3)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息3-(Methylthio)propanal (3268-49-3)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險品標志C,Xn
危險品運輸編號UN 2785 6.1/PG 3
WGK Germany1
RTECS號UE2285000
TSCAYes
REACH 注冊登記Active
危險等級6.1(b)
包裝類別III
海關(guān)編碼29309070
存儲類別6.1C - Combustible acute toxic Cat.3
toxic compounds or compounds which causing chronic effects
toxic compounds or compounds which causing chronic effects
危險性類別Acute Tox. 3 Dermal
Acute Tox. 4 Inhalation
Acute Tox. 4 Oral
Aquatic Chronic 3
Eye Dam. 1
Skin Irrit. 2
Skin Sens. 1
Acute Tox. 4 Inhalation
Acute Tox. 4 Oral
Aquatic Chronic 3
Eye Dam. 1
Skin Irrit. 2
Skin Sens. 1
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)3268-49-3(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作食用香精用途二
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用途三
醫(yī)藥蛋氨酸的中間體。參考質(zhì)量標準
▼
▲
FCC,1996
FAO/WHO，1999
含量
≥98.0%
≥98%
折射率(nD20)
1.484～1.493
1.479～1.493
相對密度(d2525)
1.038～1.048
1.037～1.052
醇中溶解度
ImL溶于ImL 95%乙醇
酸值(OT-4)
-
≤10.0
制備方法
方法一
由3-甲硫基丙醇氧化而得。由丙烯醛與甲硫醇在醋酸銅和甲酸存在下縮合而成。
方法二
由丙烯醛與甲硫醇經(jīng)加成反應(yīng)而得。將丙烯醛和甲酸加入反應(yīng)鍋中，攪拌下加入乙酸酮，加熱至30-40℃，通入經(jīng)冷卻、酸洗脫水的甲硫醇，至反應(yīng)液相對密度達到1.060-1.074（20℃），即得3-甲硫基丙醛。3268-49-3(安全特性,毒性,儲運)
儲運特性
庫房通風(fēng)低溫干燥; 與食品、氧化劑分開儲運毒性分級
中毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 4400 毫克/ 公斤; 口服-小鼠 LD50: 1620 毫克/ 公斤可燃性危險特性
明火可燃; 遇熱分解有毒硫化物氣體類別
有毒物品滅火劑
泡沫、霧狀水、干粉、二氧化碳常見問題列表
含量分析
按氣液色譜法(GT-10-4)用極性柱進行測定。毒性
可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料0.35；冷飲、糖果0.01～1.0；焙烤制品0.66；調(diào)味料0.62；肉類1.9。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-甲硫基丙醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量