16630-52-7
中文名稱
3-甲硫基丁醛
英文名稱
3-(Methylthio)butanal
CAS
16630-52-7
EINECS 編號
240-678-7
分子式
C5H10OS
MDL 編號
MFCD00036622
分子量
118.2
MOL 文件
16630-52-7.mol
更新日期
2026/05/28 12:47:55
16630-52-7 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3-甲硫基丁醛3-(甲硫基)-丁醛
3-(甲基硫代)丁醛
英文別名
3-(METHYLMERCAPTO)BUTYRALDEHYDE3-(METHYLTHIO)BUTANAL
3-METHYLTHIO BUTYLALDEHYDE
3-(METHYLTHIO)BUTYRALDEHYDE
FEMA 3374
3-(methylthio)-butana
3-(METHYLTHIO)BUTANAL 96+%
3-(Methylyhio)Butanal
Butanal, 3-(methylthio)-
3-(Methylthio)butanai
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質(zhì)
外觀性狀無色至淡黃色液體。呈青香、麝香香、南非布橘香。沸點63～65℃(1333Pa)。
沸點62-64 °C10 mm Hg(lit.)
密度1.001 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度4.1 (vs air)
蒸氣壓60 mm Hg ( 20 °C)
FEMA3374
折射率n20/D 1.476(lit.)
閃點144 °F
儲存條件2-8°C
溶解度soluble in Chloroform, Ethyl Acetate
形態(tài)透明液體
顏色無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. green musk buchu potato chip
生物來源synthetic
香型綠色
敏感性空氣敏感
JECFA Number467
主要應(yīng)用flavors and fragrances
InChI1S/C5H10OS/c1-5(7-2)3-4-6/h4-5H,3H2,1-2H3
InChIKeyNCBDFIPMWRKPDU-UHFFFAOYSA-N
SMILESCSC(C)CC=O
LogP1.05
CAS 數(shù)據(jù)庫16630-52-7(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質(zhì)信息Butanal, 3-(methylthio)- (16630-52-7)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于生產(chǎn)調(diào)味料用途二
GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。參考質(zhì)量標準
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(GT-10-4)
≥96%
折射率(nD20)
1.473～1.517
相對密度(d2525)
0.998～1.170
(d2020)
0.997
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：調(diào)味料、腌漬品、蔬菜，均2.0mg/kg。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-甲硫基丁醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量