34300-94-2
中文名稱
3-巰基-3-甲基-1-丁醇
英文名稱
3-MERCAPTO-3-METHYLBUTANOL
CAS
34300-94-2
分子式
C5H12OS
分子量
120.21
MOL 文件
34300-94-2.mol
更新日期
2026/05/28 09:54:26
34300-94-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3-巰基-3-甲基丁醇3-巰基-3-甲基丁基醇
3-巰基-3-甲基丁-1-醇
3-巰基-3-甲基-1-丁醇
英文別名
3-MERCAPTO-3-METHYL-1-BUTANOL3-MERCAPTO-3-METHYLBUTAN-1-OL
FEMA 3854
3-MERCAPTO-3-METHYLBUTANOL
3-Methyl-3-sulfanyl-1-butanol
3-Sulfanyl-3-methylbutan-1-ol
3-Methyl-3-sulfanylbutan-1-ol
1-Butanol,3-Mercapto-3-Methyl-
3-Mercapto-3-methyl-1-butanol>
3-MERCAPTO-3-METHYL BUTYL ALCOHOL
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質(zhì)
沸點190℃
密度0.985 g/mL at 20 °C
折射率n 20/D 1.480
閃點69℃
儲存條件0-10°C
溶解度可溶于氯仿、甲醇（少許）
酸度系數(shù)(pKa)10.92±0.10(Predicted)
形態(tài)Oil
顏色透明無色
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. roasted spicy sweet vegetable
生物來源synthetic
香型meaty
JECFA Number544
主要應(yīng)用flavors and fragrances
InChI1S/C5H12OS/c1-5(2,7)3-4-6/h6-7H,3-4H2,1-2H3
InChIKeyGBCGIJAYTBMFHI-UHFFFAOYSA-N
SMILESCC(C)(S)CCO
LogP0.93
CAS 數(shù)據(jù)庫34300-94-2
安全數(shù)據(jù)
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品、調(diào)味汁、硬糖、肉制品、小吃食品、湯品，0.02～0.05；無醇飲料、糖果、糖霜、冷飲、凝膠制品和布丁、乳制品、軟糖0.01～0.02；膠姆糖0.01～0.5。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-巰基-3-甲基-1-丁醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量