3715-31-9
中文名稱
(+/-)-3-甲基-2-氧戊酸鈉
英文名稱
3-METHYL-2-OXOPENTANOIC ACID SODIUM SALT
CAS
3715-31-9
分子式
C6H11NaO3
分子量
154.14
MOL 文件
3715-31-9.mol
更新日期
2026/07/22 17:41:23
3715-31-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3-甲基-2-氧代戊酸鈉3-甲基-2-氧戊酸鈉鹽
3-甲基-2-氧基戊酸 鈉鹽
(+/-)-3-甲基-2-氧戊酸鈉
2- 酮 -3- 甲基戊酸鈉(13C6,99%)(含有溶劑)97% 的化學(xué)純度
英文別名
KETOISOLEUCINE SODIUM SALTSODIUM 3-METHYL-2-OXOVALERATE
Sodium3-Methyl-2-oxopentanoate
SodiuM α-Keto-β-Methylvalerate
(+/-)-SODIUM 3-METHYL-2-OXOVALERATE
3-Methyl-2-oxovaleric acid (sodium)
DL-A-KETO-B-METHYL-N-VALERIC ACID*SO
2-Keto-3-methylvaleric acid sodium salt
SODIUM ALPHA-KETO-BETA-METHYL-N-VALERATE
3-METHYL-2-OXOPENTANOIC ACID SODIUM SALT
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn)204-206 °C(lit.)
儲(chǔ)存條件2-8°C
溶解度可溶于甲醇（少量）、水（少量、超聲處理）
形態(tài)固體
顏色白色至灰白色
氣味 (Odor)very mild fruity
BRN7779663
InChI1S/C6H10O3.Na/c1-3-4(2)5(7)6(8)9;/h4H,3H2,1-2H3,(H,8,9);/q;+1/p-1
InChIKeySMDJDLCNOXJGKC-UHFFFAOYSA-M
SMILES[Na+].CCC(C)C(=O)C([O-])=O
LogP0.17
