501-52-0
中文名稱
氫化肉桂酸
英文名稱
3-Phenylpropionic acid
CAS
501-52-0
EINECS 編號
207-924-5
分子式
C9H10O2
MDL 編號
MFCD00002771
分子量
150.17
MOL 文件
501-52-0.mol
更新日期
2026/05/27 08:42:32
501-52-0 結構式
基本信息
中文別名
3-苯基丙酸氫化肉桂酸
3-苯丙酸
β-苯丙酸
苯丙酸
芐基乙酸
加氫桂皮酸
氫化肉桂酸或3-苯基丙酸
BETA-苯丙酰氯
3-苯基丙酸,99%
氫桂皮酸
對羥基桂皮酸
英文別名
3-PHENYLPROPANOIC ACID3-PHENYLPROPIONIC ACID
BENZENEPROPANOIC ACID
BENZYLACETIC ACID
BETA-PHENYLPROPIONIC
BETA-PHENYLPROPIONIC ACID
DIHYDROCINNAMIC ACID
FEMA 2889
HYDROCINNAMIC ACID
HYDROXYCINNAMIC ACID
LABOTEST-BB LT00014254
RARECHEM AL BO 0168
Benzenepropionic acid
benzenepropionicacid
hydrocinnamic
Phenylpropanoic acid
propanoicacid,3-phenyl-
propionicacid,3-phenyl-
Benyl propionic acid
Hydrocinamic acid
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
外觀性狀白色棱狀結晶。熔點48.5℃，沸點280℃，125-129℃（0.8kPa），相對密度1.071。易溶于熱水、醇、苯、氯仿、醚、冰醋酸、石油醚和二硫化碳，微溶于冷水。能隨水蒸氣揮發(fā)。
熔點45-48 °C(lit.)
沸點280 °C(lit.)
密度1.071 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.356Pa at 25℃
FEMA2889
折射率1.5408 (estimate)
閃點>230 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度在乙醇中的溶解度為50mg/mL，澄清，無色至淡黃色
酸度系數(shù)(pKa)4.66(at 25℃)
形態(tài)液體
比重1.071
顏色透明黃色至黃綠色
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sweet fatty rose musk cinnamon
生物來源synthetic
香型floral
水溶解性溶于水
JECFA Number646
Merck14,4784
檢測方法HPLC,NMR
BRN907515
主要應用cleaning products
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care
InChI1S/C9H10O2/c10-9(11)7-6-8-4-2-1-3-5-8/h1-5H,6-7H2,(H,10,11)
InChIKeyXMIIGOLPHOKFCH-UHFFFAOYSA-N
SMILESOC(=O)CCc1ccccc1
LogP1.153 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫501-52-0(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息3-Phenylpropanoic acid(501-52-0)
EPA化學物質信息Hydrocinnamic acid (501-52-0)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H315-H319-H335
危險品標志Xi
危險類別碼R36/37/38
WGK Germany3
RTECS號DA8600000
TSCAYes
REACH 注冊登記Active
海關編碼29163900
存儲類別11 - Combustible Solids
制備方法
方法一
以肉桂酸為原料，可按下述兩種方法操作制得3-苯丙酸。（1）將肉桂酸與80-90℃的氫氧化鈉溶液混合使成鈉鹽，向溶液添加雷尼鎳后，緩緩滴加水合肼。冷至20℃，加鹽酸至pH=1，即析出3-苯丙酸。（2）在攪拌下，將2.5%的鈉汞齊慢慢加入肉桂酸與氫氧化鈉溶液的混合物中，肉桂酸被產(chǎn)生的新生氫還原為苯丙酸。將反應混合物鹽酸酸化，苯丙酸即呈油狀物析出，并很快固化，用熱水重結晶，即得成品。常見問題列表
概述
3-苯丙酸又名氫化桂皮酸，天然存在于覆盆子和巖薔薇中，從乙醇和水中析出者為無色針狀結晶、從乙醚中析出者為無色棱柱狀結晶。有幽雅的香豆素、香莢蘭豆樣的香氣，還有風信子及玫瑰樣的香韻。易溶于熱 水、醇、苯、氯仿、醚、冰醋酸、石油醚和二氯化碳。微溶于冷水。能隨水蒸氣揮發(fā)。3-苯丙酸用作香料的定香劑。
制備
以肉桂酸為原料，可按下述兩種方法操作制得3-苯丙酸。
(1) 將肉桂酸與80-90℃的氫氧化鈉溶液混合使成鈉鹽，向溶液添加雷尼鎳后，緩緩滴加水合肼。冷至20℃，加鹽酸至pH=1，即析出3-苯丙酸。
(2) 在攪拌下，將2.5%的鈉汞齊慢慢加入肉桂酸與氫氧化鈉溶液的混合物中，肉桂酸被產(chǎn)生的新生氫還原為苯丙酸。將反應混合物鹽酸酸化，苯丙酸即呈油狀物析出，并很快固化，用熱水重結晶，即得成品3-苯丙酸。
應用
3-苯丙酸是香料的定香劑，也可用作醫(yī)藥中間體，也用于有機合成。性狀
氫化肉桂酸為白色棱狀結晶。性質
3-苯丙酸為白色柱狀結晶，易溶于醇、醚、苯等，微溶于冷水，能隨水汽揮發(fā)。用途
氫化肉桂酸是香料的定香劑。用作醫(yī)藥中間體，也用于有機合成。使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料0.02～1.0；冷飲0.48～1.0；糖果0.80～4.0；焙烤制品17.0；凝膠、布丁，1.2；乳制品2.0；頂端料1.0。FDA，§172．515(2000)：適量為限。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-苯丙酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
3-苯基丙酸Hydrocinnamic acid, 99%(501-52-0)
Sigma Aldrich
501-52-0(sigmaaldrich)